С тези ястия ще изпълните масата с цвят, те са и със съставки, които ще ви изненадат. Сложете престилката си, защото ще искате да ги направите всички.
1
Паста от цвекло
Трудност: Лесно Време: 30 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 500гр спагети
- 2 бели колбаса
- 2 цвекло
- 2 чесъна
- 1 люта чушка
- зехтин
- Изход
Сложете тенджера с много вода на котлона. Добавете спагетите и малко сол и гответе до ал денте. Извадете и отцедете, като запазите чаша от течността за готвене.
Обелете и нарежете на кубчета цвеклото. Обелете чесъна. Загрейте тенджера с 5 супени лъжици олио. Добавете чесъна и когато започнат да покафеняват, лютата чушка и нарязаното на кубчета червено цвекло. Добавете пастата със запазената вода и гответе за минута, като разбърквате, докато спагетите се зачервят.
Нарежете колбасите на филийки. Загрейте тиган с няколко капки зехтин. Добавете колбасите и оставете за 3 или 4 минути, като обърнете по средата. Сервирайте спагетите с наденицата.
2
Спанак с яйце
Трудност: Лесно Време: 30 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 800гр спанак
- 1 чесън
- 1 яйце
- 1/2 чаша мляко
- необработен зехтин екстра върджин
- Изход
Измийте спанака. Загрейте тиган с вода и малко сол и спанака. Гответе ги, докато омекнат. Извадете и отцедете добре. Загрейте тиган с малко олио и задушете спанака за няколко минути.
Обелете чесъна. Сложете тенджера с вода и яйцето на котлона. Оставете да се готви 10 минути. Оставете да изстине, обелете и отделете жълтъка от белтъка. Счукайте обеления чесън и сварения жълтък в хаванче. Добавете половин чаша мляко и разбъркайте всичко добре.
Добавете сместа към спанака и когато започне да заври, отстранете от огъня. Свареният белтък се нарязва на ситно и се поръсва върху спанака. Сервирайте.
3
Черен боб с ориз
Трудност: Лесно Време: +60 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 250 г пинто боб
- 150 г кръглозърнест бял ориз
- 100 г манголд
- 1 глава лук
- 1 картоф
- необработен зехтин екстра върджин
- Магданоз
- Черен пипер от La Vera
- Изход
Накиснете боба предния ден. Сложете отцедения боб в тенджера, сол и студена вода. Гответе 2 часа или докато омекнат. Отцедете ги и запазете малко бульон. Гответе ориза за 15 минути (оризът все още ще бъде малко твърд). Източване.
Обелете и нарежете лука. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги запържете. Загрейте тиган с малко олио и лука. Когато започне да покафенява, добавете картофите и оставете на котлона 5 минути. Добавете червения пипер и разбъркайте за няколко минути.
Сложете в гювеча боба със заделения бульон и лука и картофите с червен пипер. Добавете манголда и оставете на огъня за 10 минути. Добавете ориза и гответе още 5 минути. Подправете на вкус и сервирайте.
4
Рибени пръсти
Трудност: Лесно Време: 30 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 600гр бяла риба
- 2 краставици
- 2 яйца
- 1 супена лъжица захар
- 6 супени лъжици пшенично брашно
- 100 г галета
- 60 г сусамово семе
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 супени лъжици оцет
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер La Vera
- черен пипер на зърна
- Пипер
- Изход
Загрейте фурната на 200º C. Нарежете рибата на ленти с дължина 8 см. В купа сложете брашното, солта, черния пипер, наситнения магданоз и червения пипер. Разбийте яйцата.
Потопете рибата в брашнената смес,след това в разбитото яйце и накрая в галетата. Върху тава се слага хартия за печене, намазва се с олио и отгоре се нареждат панираните рибки. Дръжте във фурната, докато рибата стане златиста. Вземете и резервирайте.
Нарежете краставицата на тънки филийки. Сложете оцета и малко вода в купа. Добавете 1 щипка захар, малко сол и няколко топки черен пипер.Разбъркайте и добавете краставицата; оставете да се накисва 30 минути. Поднесете пръчиците със салата от краставици, отцедени и поръсени със сусам.
5
пастет от патладжан
Трудност: Лесно Време: 50 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 3 патладжана
- 1 зелена чушка
- 1 глава лук
- 1 лимон
- 20 г кафява захар
- 1 dl доматен сос
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Пипер
- Изход
- Ръжени кифлички.
Надупчете патладжаните и ги намажете с няколко капки масло. Сложете във фурната, предварително загрята на 180º C, и печете 20-30 минути, докато се набръчкат (може и в микровълнова на максимална мощност за 6-7 минути). Оставете да изстине.
Обелете патладжаните и нарежете месото. Подправете със сол и черен пипер на вкус и кафява захар.
Сложете тиган на котлона с четири супени лъжици зехтин. Обелете и нарежете лука и зелената чушка. Добавете в тигана и запържете, докато започне да покафенява. След това добавете нарязания патладжан, доматения сос и малко вода. Добавете сока от половин лимон и разбъркайте. Сервирайте пастета горещ или студен с няколко ръжени рулца.
6
Пуйка със зелен сос
Трудност: Лесно Време: +60 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 800 г пуешки гърди
- 500 г ориз
- 300гр грах
- 2 зелени люти чушки
- 1 връзка пресен кориандър
- Листа мента
- зехтин
- 3 dl вода
- Изход
Загрейте фурната до 180º C. Поставете лютите чушки, кориандъра и ментата в съда на блендера. Накълцайте с пасатора. След това добавете малко сол и 5 супени лъжици зехтин. Разбийте отново, докато получите паста.
Нарежете пуешкото на кубчета,ги сложете в купа и ги намажете със зелената чили паста. Оставете да се накисва в хладилника за 1 час. Сложете пуйката във фурната и оставете за около 20 минути, докато покафенее. Вземете и резервирайте.
Сложете тенджера на котлона с ориза,граха и малко нарязан кориандър. Добавете 3 d вода и варете 20 минути. Сервирайте ориза с грах, отгоре пуйката и поръсете с малко кориандър и смлян джоджен.
7
Coke Chicken
Трудност: Лесно Време: 40 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 500гр пилешки крилца
- 300гр моркови
- 1 глава лук
- 3, 3 dl кока-кола
- 20 г масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 4 супени лъжици соев сос
- зехтин
- Изход
Сложете тиган на котлона с малко зехтин. Подправете пилешките крилца и ги запържете, докато започнат да покафеняват. Резервирайте.
Обелете и нарежете лука. Добавете го в тигана, в който са се пържили крилцата и оставете на тих огън, докато стане прозрачен. Добавете кока-колата и соевия сос. Оставете 10 минути на огъня и добавете крилцата.Задръжте още няколко минути, докато сосът се редуцира и сгъсти. Извадете и дръжте на топло.
Обелете добре морковите. Загрейте тенджера с вода, сол и морковите. Гответе 10 минути, извадете и отцедете. Загрейте тиган с масло и кафява захар и задушете морковите, докато се карамелизират. Поднесете пилето с гарнитура от моркови.
8
кефал темпура
Трудност: Средна Време: 30 мин.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 600гр барбун
- 400гр картофи
- 1 цвекло
- 3 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка соев лецитин
-див лук
- Вода
- Сол и черен пипер
Обелете и нарежете всеки картоф на две части. Гответе ги в подсолена вода за около 20 минути.
Нарежете цвеклото на кубчета. Сварете го в тенджера с 1 dl вода, 15 минути. Извадете и смесете цвеклото с част от водата за готвене и 3 грама соев лецитин, докато се образува гъста пяна.
Отстранете слабините от барбуна. Добавете сол и черен пипер. В купа се смесват 2 дл много студена вода и брашното. Разбийте малко с пръти. Загрейте тиган с обилно количество зехтин. Потопете филетата барбун в сместа от брашно и вода и ги запържете в тигана 2 по 2. Извадете върху попиваща хартия и сервирайте с пяната от червено цвекло и сварените картофи. Украсете чинията с див лук.
