Нямаме време… Това е бичът на съвременното общество. Тичаме, за да отидем на работа, да се върнем, да вземем децата от училище, да пазаруваме и дори да вечеряме набързо и да можем да си легнем в разумен час. Така че всяка помощ, която можем да получим в кухнята, се оценява. А готвенето с микровълнова печка ни спестява много време като цяло. Тук сме подбрали солени и сладки ястия, които можете да приготвите в микровълнова фурна. Те са лесни за приготвяне рецепти и с много вкус.
1
Овощна градина
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 2 връзки броколи или карфиол
- 1 пакет спанак
- 1 шепа зелен фасул
- 4 пресни моркова
- 200гр тиква
- 2 или 3 малки праза
- 1 глава пресен лук
- 3 яйца
- 250 мл сметана
- 2 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер
- Масло за намазване на формата.
За крема:
- 350 мл бешамел
- 1 консерва грах
- 1 тире сухо шери
- Изход
- 1 щипка индийско орехче
1. Измийте зеленчуците и ги обелете. Обелете лука и ги нарежете. Нарежете тиквата на филийки, а праза нарежете по дължина, за да влезе във формата. Нарежете останалата част от праза на фини жулиени заедно с пресния лук. Оставете спанака да се размрази в гевгир. Измийте и нарежете на две цветчетата броколи и карфиол. Гответе зеленчуци без вода за 6 минути при 900 вата.
2. Запържете с маслото, праза и пресния лук и оставете да се пошират в захлупен съд за 10 минути на максимална мощност. Смесете половината със спанака, а другата половина с карфиола. За соса разбийте бешамела с граха и пресейте. Добавете шери и индийско орехче и гответе 5 минути.
3. Намаслете дълга форма. Поставете слой фин спанак и върху него останалите зеленчуци. Залива се с разбитите яйца и сметана. Покрийте и гответе при 600 вата за 15 минути; почивка 5 минути. Отформете и сервирайте с бешамел.
2
Ориенталски пилешки бутчета с гъбен сос
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 8 пилешки бутчета
- Изход
- Зехтин.
За мариноване на пилето:
- 3 кълна чесън
- 1 супена лъжица листа от магданоз
- 1 пръчка целина
- 1 dl соев сос.
За гъбената яхния:
- 750гр гъби
- 1 глава пресен лук
- 1 домат
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
1. Пилешките бутчета се овкусяват със сол. Кълновете чесън се почистват и се нарязват на ситно. Накълцайте магданоза и целината. Смесете пилешките бутчета, кълновете чесън, магданоза и соевия сос в купа. Оставете да се мариноват, покрити с пластмасова обвивка, за 30 минути.
2. Извадете бутчетата от накисването и ги отцедете. Поставете ги в купа и ги изпечете на грил до златисто кафяво. Гответе ги в микровълновата фурна на максимална мощност за 5 минути и завършете, като ги запечете още веднъж, оставете настрана.
3. Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. Обелете пресния лук, нарежете и задушете в струйка олио за 5 минути на 900 w, като обръщате по време на готвене. Добавете гъбите и продължете да готвите още няколко минути. Включете, без кожата и настърган, домата. Добавете малко от останалата течност от марината, подправете на вкус, продължете да готвите 5 до 7 минути в зависимост от бульонния вкус на гъбения сос. Накрая поднесете бутчетата с гъбената яхния.
3
Задушени ендивии с мед
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 жълти листа ендивия
- 150 г козе сирене (2 медальона)
- 4 смлени орехи
- 4 супени лъжици мед от розмарин
- 50 г масло
- Сол и черен пипер
- Стъбла от див лук
1. Измийте ендивия под студена течаща вода. Разрежете по дължина и отстранете стъблото във "V" форма, като внимавате да не загубите листата. Подредете ендивията в купа с две супени лъжици вода. Гответе под капак на 600 вата, 6 до 8 минути. След това време изцедете идеално.
2. Сложете маслото и ядките в купа и гответе на 600 вата, докато маслото се разтопи, залейте ендивията. Сезон. С дървена чаена лъжица разпределете меда отгоре и го оставете леко да се разтопи за една-две минути в захлупен източник на 600 w.
3. В същата купа с ендивиите поръсетесъс средно големи парчета сирене декабра. Оставете получения сос и добавете няколко капки вода или бульон, ако е много гъст. Запържете за пет минути на скара преди сервиране, като украсите цялото ястие с дълги стъбла див лук.
4
Петелски рулца с грах
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 2 замразени филета от петел
- 300гр гъби
- шунка Serrano
- 100гр грах
- 1 праз
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 стрък пресен риган
- 1 ч.л. зехтин
- Сол и черен пипер
1. Почистете и нарежете зеленчуците. Запържете в олио, докато омекнат, около 7 минути. на 900 вата. Добавете виното, овкусете със сол и черен пипер и продължете да готвите. Свалете от огъня, когато сосът се редуцира малко; резерв.
2. Разстелете филетата от петел върху равна повърхност, поставете резен шунка отгоре, навийте на руло и затворете с клечка за зъби.
3. Поставете ролцата от петелв съд за микровълнова фурна. Поръсете със сол, черен пипер и наситнен риган. Полейте със зехтин, покрийте и гответе във фурната за 4 минути. на максимална мощност. Извадете от фурната и сервирайте със сотираните зеленчуци
5
Телешко със сос от лук и черен пипер
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 телешки филета
- 1 глава лук
- зехтин
- Сол и черен пипер
- 1 щипка захар
- 1 стрък мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 капка шери.
За гарнитурата:
- 500гр картофи
- 1 dl телешки бульон
- 40 мл зехтин
1. Нарежете телешките филета на ивици. След това обелете и жулиенирайте на ситно лука. Обелете, измийте картофите и ги нарежете на не много тънки филийки.
2. Сложете картофите в купа, като се уверите, че са добре разпределени, поръсете ги със струйка олио и малко от месния бульон, покрийте с найлоново фолио, като направите леки дупки. Гответе на максимална мощност 6 минути, ако не са омекнали, продължете да готвите още няколко минути.Извадете и пасирайте с пасатора, добавете малко по малко олиото и останалия бульон, бъркайте без да спирате, докато сместа се емулгира. Резервирайте горещо.
3. Задушете лука с малко зехтин за 5 минути на 900 w. Добавете месото, овкусете със сол и черен пипер и добавете захарта, мащерката и дафиновия лист. Гответе 5 минути на максимална мощност и поръсете с шерито, продължете да готвите 4 минути. Сервирайте месото горещо заедно с картофеното пюре.
6
Мерлуза с миди в доматен сос
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 300 г миди
- 4 резена мерлуза по 200 гр.
- 3 големи зрели домата
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1dl зехтин
- 1 dl бяло вино
- 2 dl рибен бульон
- Сол и черен пипер
1. Подредете мидите в купа, покрита обилно със студена вода и сол 2 часа преди приготвянето, така че да разрохкват добре пясъка. Обелете и пасирайте доматите. Измийте хека, подсушете добре с абсорбираща хартия, подправете на вкус и оставете настрана.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна, задушете в голям плосък тиган заедно със зехтина, 5 минути, на 900 вата, разбъркайте, докато се готви, добавете домата, подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите за 6 минути при пълна мощност.
3. Извадете съда и поставетевърху запържения лук и домат, резените хек, добавете мидите отгоре, поръсете резените хек с виното, покрийте съда и го поставете в микровълновата фурна за 5 минути или така на максимална мощност, докато рибата свърши и мидите се отворят напълно.Сервирайте ястието много горещо.
7
Яхния от нахут
СЪСТАВКИ (4 ДУШИ):
- 1 консерва варен нахут
- 200 г замразен спанак
- 50 г обезсолена треска
- 2 скилидки чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- 35 г кедрови ядки
- 1 супена лъжица галета
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка червен пипер
1. Поставете замразения спанак в купа, микровълнова без капак и размразете 5 минути; разбъркайте и продължете да готвите още 5 минути. Извадете ги, отцедете ги, нарежете ги на ситно и ги запазете.
2. Смелете и запържете скилидките чесън в олио за около 3 минути, добавете червения пипер, галетата и спанака, разбъркайте и гответе 5 минути.
3. Добавете натрошената треска,нахута с течността от консервата, дафиновия лист и чаша гореща вода. Подправете на вкус и гответе под капак 6 минути на максимална мощност. Чукнете две яйца в купа и набодете жълтъка с вилица. Покрийте с найлоново фолио и гответе за 1 или 2 минути в зависимост от размера на яйцата. Извадете ги, нарежете ги и ги добавете към яхнията заедно със смлените кедрови ядки. Гответе още 4 минути и сервирайте.
8
Ябълкова пяна
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 500 г ябълки помфрет
- 200 мл сметана за разбиване
- 100гр мед
- 1 лимон
- 25 г масло
- 1 пръчица канела
- 2 супени лъжици захар
- Листа от мента за украса
1. Обелете ябълките и сърцевината; нарежете на тънки кръгчета и поръсете с лимонов сок. Сложете ги в съд с 1/4 чаша вода, канелата и маслото да се пекат в микровълновата за 8 минути, похлупени, за да омекнат добре. Открийте и проверете дали почти нямат течност.
2. Разбийте сметаната с електрически пръчков миксер, докато стане леко компактна, добавете малко по малко захарта, докато свърши разбиването. Резервирайте в хладилника.
3. Добавете меда към ябълките, които са все още топли, и разбийте с бъркалка, докато стане на фино пюре (минете през мелница за китайски или хранителни продукти, ако е необходимо). Разбъркайте разбитата сметана с обгръщащи движения и разпределете в 4 стъклени чаши.Запазете студено до времето за сервиране. Украсете с листа от мента и няколко щрихи канела на прах и захар на вкус.
9
Желе от мандарина с оризова пяна
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 3 листа желатин
- 250 мл сок от мандарина
- 250 мл мляко
- 1 супена лъжица ориз от грис
- 1 парче портокалова кора
- 1 стрък ванилия
- 3 жълтъка
- 3 супени лъжици захар.
За украса:
- 4 бонбона с портокал и канела.
1. Хидратирайте желатиновите листове в съд с вода. Темперирайте сока от мандарина в микровълнова фурна, оставете настрана и разредете отцедения желатин. Разпределете в избраните за презентацията съдове. Резервирайте, докато се втвърди добре.
2. Сварете млякото, портокаловата кора и отворената ванилия. Добавете оризовия грис и гответе 10 минути на максимална мощност.
3. Жълтъците се разбиват енергично със захарта. Смесват се с предходния препарат, прецеждат се и се заливат с предварително приготвеното мандариново желе. Оставете да изстине. Отгоре поставете натрошени бонбони или плод, наречен алкейджън или китайски фенери (физалис). Сервирайте студено.
10
Чийзкейк със стафиди
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 400 г прясно сирене
- 50 г стафиди
- 1 dl ром
- 4 яйца
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 250 г захар
- 2 натурални кисели млека
- Течни бонбони за формата
1. Сложете стафидите да се накиснат в купа с рома. Намажете леко с масло специална форма за микровълнова фурна и я карамелизирайте.
2. Разбийте яйцата с натрошеното сирене, царевичното нишесте, захарта, натуралните кисели млека и разбъркайте всичко с помощта на електрически миксер. Изсипете във формата, покрийте с найлоново фолио без дупки и печете 15 минути на максимална мощност, оставете да престои 5 минути, без да изваждате от микровълновата.
3. Отцедете стафидите,извадете от фурната и разпределете върху тортата; оставете да изстине. Извадете формата и сервирайте горещо или студено.
11
Круши в червено вино с аромат на ванилия
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 бели круши
- 1 стрък ванилия
- Кората на лимон
- 100 г кафява тръстикова захар
- 1/2 л червено вино
- Зелени листа от мента за украса
1. С помощта на много остър нож обелете крушите, но не премахвайте дръжките.
2. Сложете захарта в специален микровълнов гювеч, така че да се разтвори с виното, отворената шушулка ванилия и лимоновата кора. Оставете да се готви около 5 минути на 900 вата. След това време добавете крушите към сиропа и разбъркайте с дървена лъжица. Продължете да готвите около 10 минути на пълна мощност, докато крушите омекнат много.
3. Извадете от микровълновата фурна и оставете настрана, докато изстине. Разпределете крушите в съдовете, където ще ги сервирате и залейте добре с виното. Накрая при сервиране украсете с листенца зелена мента.
