Ястия с лъжица: 15 лесни и здравословни традиционни ястия

Ястия с лъжица: 15 лесни и здравословни традиционни ястия
Ястия с лъжица: 15 лесни и здравословни традиционни ястия
Anonim

Ястията с лъжица са удоволствие. Малцина устояват на добра яхния, защото ароматът й ни пренася в произхода, в собственото ни детство, в нашия дом. Но каква е тайната на приготвянето на добра яхния? Качествени съставки и любов, много любов…

Както казва испанската поговорка: "От януари до януари яхнията е добър бульон." И това е, че те са лесни, апетитни и много апетитни рецепти, защото бобовите растения са идеалната съставка за борба със студа през зимата, въпреки че това е храна, която е достъпна през цялата година. Те също са обичайни ястия в християнската традиция и са дълбоко вкоренени на определени дати, като вкусните постни манджи.

Бобовите растения са много ценени заради многобройните си ползи за здравето, но също така са много лесни за готвене. Кой не се е обаждал на майка си да я пита нейната тайна рецепта за яхния? Ако неговото майсторско докосване не ви го разкрие, не се притеснявайте, защото ви предлагаме 25 ястия от леща, които ще ви изненадат.

Бобът в различните му варианти е идеален за приготвяне на оригинални яхнии с варива или екзотични супи, като това много богато ястие с кубински вкус: пикантна бобена супа.

Когато имате нужда от мощен източник на протеини в менюто си, най-добрият ви съюзник е нахутът. Това е ключово бобово растение. особено ако живеете с деца или възрастни хора или следвате вегетарианска или веганска диета. Неговото голямо предимство е хранителната му стойност и ниските му калории, така че продължете и сервирайте една от тези 30 вкусни рецепти с нахут на масата си.

Ястията с лъжица имат много предимства.Неговите рецепти имат много общо с кухнята на употреба, защото позволяват креативност, така че включете остатъците от месо или риба в яхнията си или се възползвайте от този зеленчук, който започва да губи своя тургор. Освен това те решават менюто за деня за няколко минути, особено ако готвите в една от 15-те най-добри тенджери под налягане за вашите яхнии и супи.

Накрая, нацупването на живота ви спестява много време през седмицата. Просто трябва да добавите още две шепи зеленчуци в тенджерата и ще решите няколко менюта. Нещо повече, мнозина твърдят, че яхнията е много по-богата, когато се консумира 24 часа след готвене.

1

Запеканка от нахут с пиле

гювеч от нахут с пиле

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 кг пилешко месо

- 250 г нахут

- 250гр картофи

- 3 домата

- 1/2 глава лук

- 50 мл зехтин

- 3 нишки шафран

- Изход

- Пипер

1 Накиснете нахута вечерта преди да го използвате. Запържете, измийте и нарежете пилето. Сложете да се готви в съд с вода. Когато заври, добавете нахута, подправете със сол и черен пипер и гответе на слаб огън 2-3 часа, докато пилето омекне много.

2 Обелете, почистете и нарежете доматите. Обелете, нарежете и задушете лука в тиган със зехтин. Когато омекнат, добавете доматите, овкусете със сол и черен пипер и запържете до получаване на гъст сос. Добавете към пилешкия гювеч.

3 Обелете и нарежете картофите. Когато нахутът е почти сварен, добавете картофите, шафрана и коригирайте подправката. Продължете да готвите още 20 минути. Свалете от огъня, оставете да престои и сервирайте.

2

Боб с пъдпъдъци

боб с пъдпъдъци

СЪСТАВКИ (4 души):

- 250 г боб

- 4 цели, почистени пъдпъдъци

- 2 глави лук

- 1 праз

- 2 пръчици целина

- 2 моркова

- 1 парче червена чушка

- 50 мл зехтин

- Сол и черен пипер

1 Накиснете боба в студена вода за 12 часа преди употреба. Обелете и нарежете лука, праза, морковите и една от пръчиците целина.

2 Сварете боба в тенджера с много вода заедно със зеленчуците. Добавете още вода, ако е необходимо. Когато бобът омекне, подправете със сол и черен пипер.

3 Обелете и нарежете другия лук,останалата пръчка целина и чушката. Задушете в голям тиган. Добавете пъдпъдъците и ги запечете от всички страни. Добавете пъдпъдъците към боба и гответе всичко заедно още 15 минути. Махнете от котлона, проверете точката на подправка и го оставете да почине за няколко минути точно преди сервиране.

3

Cocido madrileño

Мадридска яхния

СЪСТАВКИ (4 души):

- 250 г нахут

- 250 гр месо от джолан

- 1 пилешка четвъртинка

- 50 г шунка

- 100 г бекон

- 125 г черен пудинг

- 125 г наденица

- 3 моркова

- 2 картофа

- 1 зелка

- 1 скилидка чесън

- 50 г юфка

- зехтин

- 1 ч.л. червен пипер

- Изход

1 Накиснете нахута предната вечер. Бланширайте месото и пилето. Изплакнете ги и ги сварете в голяма тенджера с бекона, шунката и почистените зеленчуци (без зеле). Когато заври отново, добавете нахута, сол и гответе 2 до 3 часа, докато омекне.

2 Жулиен зелето и го сварете във вряща вода заедно с черния пудинг и чоризо. Когато зеленчуците омекнат, ги отцедете и ги задушете в олио, заедно с чесъна и червения пипер. Запазете черния пудинг и чоризо отделно и ги добавете към яхнията, когато нахутът омекне.

3 Сварете юфката в тенджера с част от бульона. Коригирайте подправките и оставете настрана, когато юфката е готова. Сервирайте супата като предястие, последвана от нахута, зеленчуците и месото.

4

Fabes a la marinera

СЪСТАВКИ (4 души):

- 200гр боб

- 400гр миди

- 2 глави лук

- 2 скилидки чесън

- 2 моркова

- 20гр брашно

- 1 ч.л. нарязан магданоз

- 1 дафинов лист

- 3 нокти

- Шафран

- Изход

- Пипер

1 Накиснете зърната деня преди да ги използвате. Оставете мидите в студена подсолена вода за няколко часа, преди да ги използвате за разхлабване на пясъка. Обелете лука, нарежете наполовина и поставете скилидките. Обелете скилидките чесън и морковите. В тенджера се слагат боба, дафиновият лист, лукът със скилидките, чесънът и морковите.Покрийте с вода, подправете със сол и черен пипер и гответе на среден огън, докато омекне.

2 Обелете и нарежете останалата скилидка чесън. Обелете, нарежете и запържете другия лук в тиган с олио. Добавете чесъна, магданоза и мидите. Продължете да готвите, докато се отворят, подправете със сол и черен пипер и добавете брашното.

3 Когато бобът е готов,отстранете зеленчуците и дафиновия лист и добавете мидите. Добавете шафрана, коригирайте подправката и оставете да заври. Оставете да престои и сервирайте.

5

Нахут с месо и домати

СЪСТАВКИ (4 души):

- 150 г нахут

- 200 г постно свинско месо

- 1 глава лук

- 1/2 червена чушка

- 2 домата

- 1 пръчка целина

- 1 глава пресен лук

- 1 парче тиква

- 1 дафинов лист

- 1dl зехтин

- 1 щипка Herbes de Provence

- Изход

- Пипер

1 Накиснете нахута в гореща вода за една нощ. Лукът, целината и тиквата, добре почистени и нарязани, се слагат в тенджера и се заливат с вода. Когато водата заври, добавете нахута и варете докато омекне. Подправете и оставете настрана.

2 Обелете и нарежете лука и червения пипер. Запържете в тиган с олиото и добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Сезон. Гответе на слаб огън за 10 минути.

3 Нарежете месото на кубчета,добавете ги в тигана и запържете за няколко минути. Добавете билките, свалете от огъня и добавете в тенджерата. Гответе всичко заедно още 10 минути. Свалете от огъня и сервирайте.

6

Нахут с копър

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1/2 кг нахут

- 1 среден копър

- 2 моркова

- 1 праз

- 1 голяма глава лук

- 100гр пресен бекон

- 1 чаена лъжичка семена от анасон

- необработен зехтин екстра върджин

- Магданоз

- Шафран

- Изход

- Бял пипер

1 Оставете нахута да кисне 12 часа преди употреба.След това време го измийте и го сложете да се готви със студена вода, малко сол и няколко зрънца анасон докато спре да заври. Обезмаслете за 15 минути и отстранете от огъня.

2 Обелете и нарежете праза и лука. Сложете ги в тенджера с малко масло, за да се задушат на много слаб огън. Добавете нарязания на лентички бекон и разбъркайте. Обелете и нарежете копъра и добавете в тенджерата. Остържете морковите и ги нарежете на кубчета. Добавят се в тигана и се посоляват леко. Оставете на слаб огън за още 5 минути.

3 Добавете нахута без водата и отново покрийте с топла вода. Подправете със сол, прясно смлян бял пипер и шафран. Варете на тих огън, докато нахутът омекне. Преди сервиране поръсете отгоре нарязан магданоз.

7

Нахут с уши

СЪСТАВКИ (4 души):

- 350 г нахут

- 200гр свинско ухо

- 2 глави лук

- 2 пръчици целина

- 2 домата

- 4 нокти

- 1 дафинов лист

- 1 чаена лъжичка червен пипер

- 8 бадема

- 1dl зехтин

- 2 скилидки чесън

- Сол и черен пипер

1 Измийте добре свинското ухо и го гответе в голям тиган с половин глава лук, карамфил и целина, докато месото омекне много.

2 Сварете нахута (предварително накиснат) в гореща вода заедно с половин глава лук и дафинов лист. Когато омекнат, добавете солта и гответе още няколко минути.

3 В тиган със зехтина се запържват обелените и наситнени лук и чесън. Добавете червения пипер, нарязаните домати и смлените бадеми. Добавете нахута в тигана заедно с ухото. Гответе още 10 минути, свалете от огъня, оставете да престои няколко минути и сервирайте.

8

Бял боб с манголд

СЪСТАВКИ (4 души):

- 500 г боб

- 1 връзка манголд

- 1 праз

- 2 скилидки чесън

- 2 варени яйца

- 1 червена чушка

- 75 мл зехтин

- Индийско орехче

- Черен пипер

- Зърна анасон или кимион

- Изход

1 Накиснете боба 12 часа предварително. Отцеждат се и се слагат в тава, покрита с вода. Добавете сол и зърна анасон и варете. Когато спре да заври, извадете с решетъчна лъжица необходимото, докато водата стане чиста.

2 Измийте добре манголда, ги нарежете и бланширайте за пет минути в гореща вода.Извадете ги с решетъчна лъжица и ги добавете в тигана. Празът и чушката се обелват и жулиенират и се запържват в тиган с олио за 2 минути. Подправете със сол, индийско орехче и червен пипер, добавете софрито в тигана и гответе на слаб огън, докато бобът омекне.

3 Обелете чесъна и ги счукайте в хаванче, добавете жълтъците и малко от бульона. Добавете към боба заедно с нарязания белтък преди да свалите от котлона. Оставете да престои няколко минути и сервирайте горещо в покрит глинен съд.

9

Боб с чоризо

СЪСТАВКИ (4 души):

- 300 г боб

- 1 морков

- 1 пръчка целина

- 1 праз

- 2 картофа

- 150 г прясно чоризо за задушаване

- 1 глава лук

- 1 скилидка чесън

- 50 мл зехтин

- 1 супена лъжица червен пипер

- 1 ч.л. от брашно

- Изход

- Пипер

1 Омекнете зърната в студена вода 12 часа преди употреба. Отцедете боба добре и го сварете в голяма тенджера заедно с праза, картофите, моркова и чистата и нарязана пръчка целина. Добавете чоризото и гответе, докато бобът омекне; към Солта.

2 В тиганзадушете обелените и нарязани лук и чесън. Добавете червения пипер и брашното, разбъркайте и отстранете от огъня.

3 Добавете софрито в тенджера и гответе още 15 минути. Свалете тигана от котлона и го оставете да почине за няколко минути. Сервирайте боба с нарязаното чоризо.

10

Черен боб с ориз

СЪСТАВКИ (4 души):

- 400 г червен боб

- 125 г ориз (дългозърнест)

- 2 глави пресен лук

- 1 домат

- 1 зелена чушка

- 1 скилидка чесън

- 1 морков

- 1 щипка чили на прах

- Кориандър или магданоз

- 4 супени лъжици зехтин

- Изход

- Бял пипер

1 Накиснете боба 12 часа в студена вода. Отцедете ги и ги сложете в тава, залята с подсолена вода. Гответе ги на среден огън със стрък нарязан магданоз или кориандър.

2 Обелете пресния лук и моркова. Нарежете ги и ги добавете към яхнията. В тиган с олио запържете чушката на тънки лентички и домата, почистен от семките и нарязан на кубчета. Подправете и добавете пресования чесън. Разбъркайте и след пет минути добавете към боба.

3 Когато бульонът се вари 45 минути,добавете ориза и покрийте. Гответе на много слаб огън още 20 минути, докато зърната омекнат много. Добавете чилито на прах и оставете да почине преди сервиране. Проверете точката на подправка и сервирайте много горещо, поръсено с нарязан магданоз или кориандър.

11

Яхния от нахут и треска

СЪСТАВКИ (4 души):

- 150 г нахут

- 150 г солена треска

- 50 г ориз

- 1 глава лук

- 1/2 червена чушка

- 1 пръчка целина

- 1 глава пресен лук

- 1 скилидка чесън

- 50 мл зехтин

- 1 чаена лъжичка сладък пипер

- Сол и черен пипер

НЕ ПРОПУСКАЙТЕ: ПЪЛНА РЕЦЕПТА ЗА ПЪРЖОЛА ОТ НАХУТ И ТРЕСКА

12

Боб яхния

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1/2 кг пресен боб

- 100гр пресен бекон

- 1 голям праз

- 2 средни картофа

- 1 пръчка целина

- 1/2 л зеленчуков бульон

- 100 мл зехтин

- пресен лист от мента

- Щипка кимион

- Изход

1 Измийте целината. Налейте 1 литър подсолена вода и сварете целината. Когато спре да заври, добавете боба и малко смлян кимион. Гответе около 20-30 минути, докато бобът започне да омекне.

2 Отстранете кората от бекона и нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете праза. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Задушете бекона и праза в тиган с олио. След 5 минути добавете половината от сварения боб и картофите.

3 Покрийте със зеленчуковия бульон. Добавете в тигана, заедно с нарязаните пресни листа от мента. Коригирайте точката на подправяне и продължете да готвите, докато картофите омекнат съвсем. Сервирайте.

13

Боб яхния с треска и спанак

СЪСТАВКИ (4 души):

- 250 г обезсолена треска

- 250 г боб

- 200гр спанак

- 1 глава лук

- 2 домата

- 4 скилидки чесън

- 1 dl олио

- 1 чаена лъжичка червен пипер

- Магданоз

- кимиони

- Изход

- Пипер

1 Оставете варивата да киснат за една нощ, за да омекнат. Почистете добре и нарежете спанака. Обелете и нарежете лука. Обелете, почистете и нарежете доматите.

2 Изплакнете и отцедете боба и го гответе покрит с вода в голяма тенджера на слаб огън. Добавете спанака, когато зеленчуците омекнат, подправете на вкус и продължете да готвите.

3 През това времезадушете чесъна, лука и треската в тиган със сгорещено олио. Когато се запържат, добавете червения пипер, разбъркайте и изсипете в тигана. Кимионът и магданозът се счукват в хаванче, смесват се с малко вода и също се добавят към яхнията, разбърква се и се готви още 10 минути. Оставете да престои и сервирайте.

14

Яхния от бял боб

СЪСТАВКИ (4 бр.):

- 250 г бял боб

- 250гр тиква

- 100гр зеле

- 1/2 глава лук

- 2 картофа

- 2 скилидки чесън

- 1 връх шунка Serrano

- 100 мл счукан натурален домат

- 4 филийки хляб

- 2 дафинови листа

- 1 стрък магданоз

- кимиони

- Изход

- Пипер

1 Накиснете боба за една нощ в купа с вода, за да омекне. Отстранете кожата от тиквата и нарежете пулпата на кубчета. Измийте, отцедете и жулиенирайте зелето. Обелете и нарежете лука.

2 В тенджера сварете боба залят със студена вода и двата дафинови листа за 15 минути. Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете зеленчуците, шунката, кимиона, подправете със сол и черен пипер, залейте с вода и доматено пюре, покрийте и гответе на умерен огън, докато бобът омекне.

3 Обелете чесъна и нарежете магданоза. Препечете филийките хляб, натрийте ги с чесъна и поръсете с магданоза. Поднесете ястията с яхния и филия хляб като гарнитура.

15

Боб La Granja с черен пудинг и чоризо

СЪСТАВКИ (4 души):

- 500 г боб от La Granja

- 1 зелена чушка

- 1 глава лук

- 2 домата

- 2 колбаса

- 1 оризова кървавица

- 120гр свинско шкембе

Популярна тема