Какво е бао хляб: къде да го купя и рецепти

Съдържание:

Какво е бао хляб: къде да го купя и рецепти
Какво е бао хляб: къде да го купя и рецепти
Anonim

Бао хлябът е модерен. Азиатски деликатес, който се е настанил сред нас и е пълен с всичко, което можете да си представите. Но всичко е пан бао?

С помощта на Bárbara Buenache, главен готвач на PAMBAO, верига от гурме заведения за хранене, посветени на безспорната звезда на азиатската улична храна, бао (баобун или китайски кифли на пара), направихме списък с характеристики, на които тази закуска с азиатски произход трябва да отговаря, за да бъде автентичен бао хляб. Открийте какво представлява бао хлябът и придайте на сандвичите си различен привкус.

бао хляб
  1. Историята на тази закуска. Произходът се връща към китайската гастрономическа традиция. Той е еталон в храненето на милиони хора. „Особено в Азия е установено като част от закуската, а също и като улична закуска“, казва Буенаке.
  2. Тайната е в тестото. Манту, така се нарича тестото баос. Основните характеристики са мекота и мекота. Това е възможно благодарение на използваните съставки: пшенично брашно, мая, вода, мляко и малко олио, оцет и захар.
  3. По-нисък калориен прием. Една от основните характеристики на този продукт е ниската му калоричност, особено след като това е хляб, който не се пече, а се приготвя на пара.
  4. Значението на подложките. Друга особеност на бао е неговият неутрален вкус, никак не тежък и в същото време леко сладък. „Това тесто ни позволява да покажем всички краища на вкуса на пълнежа“, посочва Буенаке, „идеалното е да го допълним с пресни зеленчуци, маруля и живи мини кълнове, които закръглят вкуса на нашия продукт“.
  5. Яденето има своята основа. Хлябовете Bao трябва да се консумират горещи, защото ако изстинат, тестото губи своята мекост. И Буенаке добавя, „за да ги ядем, имаме ръце, трябва да забравим за приборите или клечките; трябва да знаем какво ядем по всяко време и да се адаптираме към хапката.“
бао хляб

Ако искате да приготвите Pan Bao у дома, това е много просто, имате нужда само от мляко, пшенично брашно, мая, олио, захар и сол. В тази връзка имате пълната рецепта за приготвяне на домашен хляб бао.

От ресторанта Фелипе Бао, главен готвач на China Crown Group, обяснява в пет стъпки къде се крие тайната за постигане на перфектен Xiao Long Bao.

  1. Много тънко и еластично тесто
  2. Пълен с много сок
  3. Много гънки
  4. Отдаденост и работа
  5. Приготвени на пара в бамбукова кошница

За да приготвите бао хляба ще ви е необходим и уред за пара…

Уреди за пара:

бамбуков параход

Reishunger

24,99 €

силиконов уред за пара

Lékué

26, €94

електрически уред за пара

Ръсел Хобс

52, €99

за микровълновата

Lékué

23, €28

Рецепта: Бао тиган със свински ребра

китайски бао хлебчета

СЪСТАВКИ:

- 800 гр свински ребра

- 500 гр силно брашно

- 10g прясна мая

- 1 супена лъжица захар

- 0.8 dl слънчогледово олио

- 2, 2 dl вода

- 1dl сос hoisin

- 3 супени лъжици соев сос

- 1 мед

- 3 кетчупа

- 0,5 dl оцет

- изход

  1. Сложете ребрата в тенджера, покрийте с вода, добавете оцета и гответе 40 минути. Смесете соса хойсин с доматения, соевия и медения сос в купа.
  2. Мариновайте сварени ребра в този сос за 30 мин. Печете ги на грил за 20 мин., като ги намажете със соса от марината. В купа се смесват брашното, олиото, солта, захарта, маята и 2 литра вода. Омесете добре и оставете да престои 30 мин.
  3. Разделете тестото на топки и ги сплескайте, за да оформите кръгове с дебелина 1 см. Прегънете ги на две и ги сварете в съд на пара за 15 минути. Напълнете ги с обезкостените ребра.

Къде да купя бао хляб?

Фаня китайски хляб гуао бао 500гр

Макро

7, 76 €

Черен хляб гуа бао 20бр 600гр

Ориенталски пазар

16, €85

Бао хляб 10 единици х 30гр

La Chaine

5, 95 €

Китайски хляб гуабао WEIMEI600гр

Храни за вас

8. €85

Имате ли вече всичко необходимо, за да започнете да правите бао хляб у дома? Сега просто трябва да започнете да опитвате пълнежи, за да им се насладите на вечери, неформални ястия или закуски.

Популярна тема