Рецепти за справяне с най-студените дни

Рецепти за справяне с най-студените дни
Рецепти за справяне с най-студените дни
Anonim

1

Тарт от бутер тесто със сос от червени боровинки и Бри

тарта от бутер тесто със сос от червени боровинки и бри

СЪСТАВКИ:

- 1 лист бутер тесто, размразено

- екстра върджин зехтин

- сос от червени боровинки • Сирене Бри, нарязано на малки парчета

- пресен розмарин

ПРИГОТОВКА: загрейте фурната на 200º.

Внимателно развийте бутер тестото и намажете със зехтин. Намажете със соса от червени боровинки и нанесете сирене бри и розмарин.

Печете, докато коричката се надуе и сиренето се разтопи, около 15 минути.

Рецепта: Pernille Loof от Micah Morton и Daphna Guttin

2

Пълнени тако картофи

пълнени тако картофи

СЪСТАВКИ:

- 4 картофа

-масло

- сол

- 500 гр кайма

- ½ чаша нарязан лук

- 1 пакет стари тако El Paso

- ⅔ чаша вода

- 2 чаши настъргано сирене чедър

- ½ чаша заквасена сметана

- за топинга: маруля, нарязан домат, зелен лук, кръгчета халапеньо…

ПРИГОТОВКА: Загрейте фурната на 200º. Сложете измитите и надупчени с вилица картофи, намазани с олио отвън. Поръсете едра сол. Обръщайте ги от време на време. Когато могат лесно да се надупчат с вилица, ги извадете (около 1 час).

Оставете ги да изстинат достатъчно, за да се справят. Отрежете парче от горната част на картофа и с лъжица или плодова топка извадете месото на картофа, пулпата. Запазете го в контейнер. Не бързайте с краищата, така че картофената "лодка" да не загуби консистенция.

Гответе телешката кайма в тиган на средно силен огън. Добавете сместа от подправки, след това водата и продължете да къкри за 3-4 минути, докато се сгъсти. Добавете 1 чаша сирене и заквасена сметана.

Смесете картофеното месо и добавете към месото. Разбъркайте. Напълнете картофите със сместа и покрийте със сирене. Поставете картофите обратно във фурната, докато сиренето се разтопи, около 5 минути.

Сервирайте гарнирани с любимите си топинги за тако.

ЗАБЕЛЕЖКА: ако има останал пълнеж, сервирайте го във формички. За да направите чиния, нарежете картофите наполовина, като направите две порции от всеки картоф.

Източник: www.delish.com

3

Турски месен хляб с тиква и бекон

Турска баница с месо с бекон и тиква

СЪСТАВКИ:

- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

- 6 филийки средно нарязан бекон

- едро нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- половин малка тиква, нарязана на кубчета

- 1 супена лъжица листа от мащерка

- сол

- черен пипер

- 600 гр кайма от пилешко или пуешко месо

- Панко галета

- настърган пармезан

- нарязан пресен магданоз

- 1 разбито яйце

- 2 супени лъжици доматено пюре (доматен концентрат)

- 3 супени лъжици мед

- 3 супени лъжици мека дижонска горчица

- 3 супени лъжици ябълков оцет

- 3 супени лъжици кленов сироп

- филийки хляб

ПРИГОТОВКА: Загрейте фурната на 190º.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Добавете бекона, лука, чесъна, тиквата и мащерката и гответе, докато тиквата започне да омекне, около 6 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Оставете го да изстине малко. В голяма купа смесете пуешко, панко хляб, пармезан, магданоз и яйце. Подправете със сол и черен пипер.

Изсипете сместа в центъра на тава за печене. Подправете месото със сол и черен пипер.

В малка купа смесете доматено пюре, кленов сироп, дижонска горчица, ябълков оцет и зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Разделете сместа между две купи.

Намажете питката с половината кленова глазура и печете 30-35 минути. Оставете да престои 10 минути, след което нарежете на дебели филийки и сервирайте със зелена салата и филийки хляб. Сервирайте с останалия кленово-доматен сос.

Рецепта: Анна Уотсън Карл. Главен готвач, базиран в Ню Йорк. Той е автор на блога TheYellowTable.com и е автор на The Yellow Table: A Celebration of Everyday Gaterings (Sterling 2015).

4

Дип от чедър и броколи

дип от чедър и броколи

СЪСТАВКИ:

- 1 глава броколи

- 2 супени лъжици масло

- 2 скилидки чесън

- брашно

- тежка сметана

- Настърган чедър

ПРИГОТОВКА: Загрейте фурната на 170º.

Гответе броколи в голяма тенджера до ярко зелено, около 2 минути.. Отцедете, оставете да изстине, след което нарежете.

В голям тиган на средно слаб огън разтопете маслото. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете брашното и разбъркайте до златисто. Разбъркайте сметаната и гответе до сгъстяване.

Свалете от огъня и добавете сиренето, като разбърквате, докато се разтопи. Добавете нарязаните броколи и разбъркайте.

Сервирайте в купа и печете, докато сместа се нагрее, почти заври (15 минути). Донесете на масата с чипове за потапяне или каквото ви хрумне.

5

Пилешка супа с пармезан

пилешка супа с пармезан

СЪСТАВКИ:

- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

- 1 голяма глава лук, жулиени

- 3 скилидки чесън, смлени

- 3 супени лъжици доматено пюре

- 1 супена лъжица смлян червен пипер

- 400гр домати на кубчета

- пилешки бульон

- обезкостена паста с пилешки гърди без кожа (пене)

- настърган пармезан

- настъргана моцарела

- сол

- смлян пипер

- пресен магданоз

ПРИГОТОВКА: В голяма тенджера загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и гответе до омекване и златисто кафяво, около 6 минути.

Добавете чесън и гответе. Добавете доматеното пюре и пипера. След това нарязаните на кубчета домати и пилешкия бульон и оставете да къкри на слаб огън.

Добавете пилето и гответе, докато се свари, около 10-12 минути.

Добавете пастата и гответе, докато стане ал денте, 6 до 8 минути.

Непосредствено преди сервиране смесете заедно пармезана и моцарелата и подправете обилно със сол и черен пипер.

Сервирайте в купички, поръсени с магданоз.

6

Кремо доматена супа от босилек с гриловано сирене

крем супа от домати и босилек със запечено сирене

Мини сандвичите със сирене на скара са идеални за потапяне.

СЪСТАВКИ:

- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

- 1 малка глава жълт лук, накълцана

- 2 скилидки чесън, смлени

- сол

- черен пипер

- 800 гр. белени домати

- 800 гр смлени и печени домати

- 1/2 супена лъжица нарязан босилек

- 2 супени лъжици захар

- 1 супена лъжица балсамов оцет

- 3 супени лъжици тежка сметана

- 8 филийки хляб

- 200 г остър чедър настърган (2 чаши)

ПРИГОТОВКА: В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 4 минути.

Овкусете със сол и черен пипер. Добавете доматите и леко натрошете с дървена лъжица. Добавете 2 чаши вода, ¼ чаша босилек и захарта. Оставете да заври.

Намалете топлината до ниска и оставете да къкри, частично покрито, докато леко се сгъсти, около 20 минути.

Добавете балсамовия оцет, останалия ¼ босилек и подправете със сол и черен пипер.

Разбийте с миксер в тенджера или прехвърлете половината в чаша за смесване. Оставете дупката непокрита и я покрийте с кърпа, която нямате нищо против да изцапате. Разбийте, като постепенно увеличавате скоростта до гладкост. Направете същото с останалата сума.

Добавете сметаната обратно в тенджерата на среден огън. Свалете от огъня и покрийте с капак.

Намажете повърхността на скара или железен тиган със зехтин. Поставете 4 филийки хляб в поднос, добавете ½ чаша сирене върху всяка филия хляб и покрийте с останалите филийки. Печете сандвичите на грил, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав и златист, около 4 минути.

Сложете тежест върху сандвичите, ако ги правите на тиган. Нарежете всеки сандвич на 4 квадрата. Сервирайте супата в купички, залейте с малко сметана и украсете с листенца босилек. Сервирайте със сандвичи със сирене на скара отстрани.

Източник: www.delish.com

Рецепта: Анна Уотсън Карл. Главен готвач, базиран в Ню Йорк. Той е автор на блога TheYellowTable.com и е автор на The Yellow Table: A Celebration of Everyday Gaterings (Sterling 2015).

7

Свинско филе с хрупкава дижонска горчица и брюкселско зеле

свинско филе с хрупкава дижонска горчица и брюкселско зеле

СЪСТАВКИ:

- 600гр свинско филе

- сол

- черен пипер мека дижонска горчица

- Панко галета

- 2 супени лъжици листа от мащерка

- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин

- 1 килограм брюкселско зеле, наполовина или на четвъртинки

ПРИГОТОВКА: загрейте фурната на 200º.

Поставете свинското филе в центъра на тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и намажете с дижонска горчица.

В малка купа смесете галетата и мащерката и подправете със сол и черен пипер. Внимателно натиснете галетата в повърхността на свинското, докато се покрие напълно.

Полейте с 1 супена лъжица зехтин.

Върху втора тава за печене наредете брюкселското зеле и го поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Поставете двете тави във фурната и изпечете брюкселското зеле до златисто кафяво, около 20 минути, а свинското месо, докато достигне вътрешна температура от 65,5º.

Извадете от фурната и оставете месото да почине за 5 минути. Сервирайте с кълнове и дижонска горчица.

Източник: www.delish.com

Рецепта: Анна Уотсън Карл. Главен готвач, базиран в Ню Йорк. Той е автор на блога TheYellowTable.com и е автор на The Yellow Table: A Celebration of Everyday Gaterings (Sterling 2015).

8

Гръцка салата с печено пиле в пита

гръцка салата с печено пиле в пита

СЪСТАВКИ:

- половин килограм филе от пилешки гърди

- сокът от 1/2 лимон (2 супени лъжици)

- 6 супени лъжици екстра върджин зехтин

- 1 чаена лъжичка сушен риган

- 3 малки скилидки чесън, смлени

- сол

- черен пипер

- 1 краставица без семки, тънко нарязана

- жълти домати

- червени домати

- половин глава червен лук, тънко нарязан на половинки

- натрошено сирене фета

- нарязана свежа мента

- обезкостени маслини Каламата, наполовина

- 2 супени лъжици червен винен оцет

- 4 пшенични пити, леко препечени

ПРИГОТВЯНЕ: Подредете пилешките филета в плитък съд за печене. В малка купа смесете лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, риган и 2 скилидки чесън.

Изсипете сместа върху пилето и мариновайте за 10 минути.

Сложете тигана на висока температура. Извадете пилето от маринатата и посолете и поръсете с черен пипер от двете страни. Грил 3 минути на страна

Оставете да престои 5 минути и нарежете на тънки парчета.

В голяма купа смесете краставица, домат, червен лук, сирене фета, мента и маслини.

В друга купа смесете червения винен оцет и останалата скилидка чесън. Добавете бавно 4 супени лъжици зехтин при непрекъснато разбиване. Подправете със сол и черен пипер.

Полейте винегрета върху салатата и разбъркайте.

Напълнете всяка половинка пита, сгъната като джоб, с пиле на грил и отгоре с гръцка салата.

Източник: www.delish.com

Рецепта: Анна Уотсън Карл. Главен готвач, базиран в Ню Йорк. Той е автор на блога TheYellowTable.com и е автор на The Yellow Table: A Celebration of Everyday Gaterings (Sterling 2015).

9

Супа от печени картофи

супа от печени картофи

СЪСТАВКИ:

- 6 резена бекон

- 4 супени лъжици пълномаслено мляко

- брашно

- 4 големи картофа, нарязани на кубчета

- сол

- прясно смлян черен пипер

- Пълнен Чедър

- пресен лук

- заквасена сметана

ПРИГОТОВКА: В голям тиган гответе бекона на среден огън, докато стане хрупкав, около 8 минути.

Прехвърлете в чиния, покрита с абсорбираща хартия и оставете да изстине.

В голяма тенджера на средно силен огън добавете мляко и брашно. Бъркайте непрекъснато, докато леко се сгъсти, след това добавете картофите и подправете със сол и черен пипер. Увеличете топлината и гответе картофите, докато станат кремообразни и омекнат, около 25 минути. Добавете сиренето и лука. Сервирайте гарнирани с нарязан на кубчета бекон и гарнирани със заквасена сметана, лук и сирене чедър.

Източник: www.delish.com

От: Линдзи Фънстън

Популярна тема