Как да си направим домашно сладко: сортове

Как да си направим домашно сладко: сортове
Как да си направим домашно сладко: сортове
Anonim

Сладката са основна храна в нашите кухни, разбира се, те не могат да липсват на закуска за тост, но се използват и за приготвяне на солени ястия, на тази страница ще видите как да ги използвате в кухнята и с какви други съставки се съчетават по-добре. Също така ще обясним стъпка по стъпка как се прави портокалов мармалад.

По какво се различават конфитюрите и консервите?

Разликата е в начина на приготвяне на всеки сос. Конфитюрите се приготвят с нарязани плодове (в минимално съотношение 30-50%) и се сваряват със захар.Конфитюрите имат по-високо съдържание на захар, тъй като плодовете се варят в сироп (в количество 35-45%), както и кората и пулпата, а текстурата им е по-желатинова.

Сладка със ЗЕЛЕНЧУЦИ

  • Домат и босилек. Конфитюр с нотка билки, идеален за придружаване на шунка и прясно сирене, като козе сирене. Върху хляб и с топлинен удар, вкусът е като рай. Също така в дресинг за салати.
  • Печен пипер. Мощният му вкус подсилва сините сирена, меса и бяла риба.
  • Карамелизиран лук. Нищо подобно на това сладко за гарнитура на ястие с червено месо, макар и изненада! То също така придава изящество на ризотото и сиренето бри. Между другото, опитвали ли сте го в омлет?
сортове конфитюри и консерви

Сладко С ПЛОДОВЕ

  • Лимоново желе с парченца кора. Рецепта на Кеймбридж от 1973 г. Съчетава се много добре с вкусовете на морето.
  • Сладко от портокал и клементина с настъргана кора и пулп. Колко богата е препечената закуска!
  • Горчив портокал. Добър избор за глазиране на риба, птици и други печени меса - портокалова патица, шунка, сьомга…-. Във винегрета цитрусовият нюанс освежава салати и маринати.
  • Сладко от четири плода: ягоди, череши, касис и малини. С него можете да приготвяте кули и леки сосове за червени меса, гъши дроб и др.
  • Киви и лайм. Неговата киселинност и свежест контрастират с пикантните вкусове, но допълват сладките. С панакота и извара е страхотно!
  • Ягода. Много популярна в сладкарството за пълнеж на торти и сладкиши. Но пък върви чудесно и със солени и хрупкави предястия: олющено пиле, крокети с различни вкусове…
  • Манго от овощната градина Мурсия. Лимитирана серия. Това сладко е вкусно с мазни и силни меса, печени или на скара.
  • Традиционна праскова. Патешко магре, антрекот и телешко филе, еленско месо на скара, на скара или на фурна: добавете нишка редуцирано сладко между гарнитурите му… и ще видите какво промяна!

Как да си направим домашно сладко

домашно приготвени конфитюри и конфитюри
  1. За да направите сладко от плодовете, които най-много харесвате,използвайте плодове, които не са нито много узрели, нито много зелени и захар: 1 килограм плодове=700 до 1000 г захар. Оставете всичко заедно да се накисва за няколко часа. Можете да добавите сока от един лимон, богат на пектин, за да гарантирате консистенция. Гответе на силен огън за 15 минути, като разбърквате. Ще разберете, че е там, когато разстелете малко върху чиния и сладкото стегне.
  2. Съхранявайте в стъклени съдове стерилизирани и херметически затворени с капаци. За да вакуумирате и пастьоризирате съдържанието, поставете бурканите изправени в голяма тенджера със студена вода, като ги покриете 3-4 см отгоре. След първото кипене изчакайте 20-30 минути за малки и средни съдове, по-дълго за по-големи.
  3. Те не се нуждаят от студ,, но оценяват хладно, сухо място, добре защитено от светлина. Пригответе ги няколко седмици преди консумация. По този начин ще подсилите много повече вкусовете.

INFO. Захарта подслажда и е чудесен консервант. И плодов пектин, основен желиращ агент.

Мармалад от горчив портокал

Мармалад от горчив портокал

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1,5 кг портокали

- 2 литра вода

- 1,5 кг захар

  1. Измийте портокалите със студена вода и изтъркайте с четка. Сложете голяма тенджера на огъня с портокалите и допълнете тенджерата с вода. Покрийте и гответе поне 1 час, докато портокалът започне да се издухва и кората стане мека.
  2. След като изстинат,отстранете плодовете и ги нарежете наполовина, а всяка половина на четвъртинки. Отстранете пулпата и увийте семената в затворена марля. В съд с 1,4 литра вода за готвене се слага кората на ленти и семките. Покрийте с филм и починете.
  3. След една нощ,сложете тенджера на огъня с портокаловите кори и течността. Добавете захарта и разбъркайте докато се разтвори. Дръжте на слаб огън между 50 и 60 минути. Опаковайте в предварително стерилизирани контейнери.

Закуска за всеки вкус

Популярна тема