7 Салати с перфектен дресинг

Съдържание:

7 Салати с перфектен дресинг
7 Салати с перфектен дресинг
Anonim

ДРУГИ ДРЕСИНГИ

Смесете половин чаша зехтин, четири супени лъжици ябълков оцет, половин чаена лъжичка пресен джинджифил и сол.

Сосът от кисело мляко е идеален дресинг за зеленолистни салати, като рукола, маруля, манголд или спанак, както и за гарнитура към бели сърца от ендивия.

Винегретът от лайм се използва в салати, но също и като гарнитура към риба на пара или на скара или като основа за мариноване на пържоли от риба тон.

1

Кейл с пролетен чесън и нар

плод нар

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 1 връзка пролетен чесън

- 400гр кейл

- 1/2 нар

- 40 г бадеми

- 1 чаена лъжичка тахан сос

- необработен зехтин екстра върджин

- Изход

- Пипер

Измийте и почистете пролетния чесън. Загрейте голям тиган с 3 супени лъжици зехтин. Когато е горещо, добавете пролетния чесън и задушете на много слаб огън за около 15 минути или докато омекне. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.

Отрежете жилавите стъбла от листата на зеле. Измийте, отцедете и нарежете на хапки. Сложете подсолена вода в тенджера и когато започне да заври, добавете кейла. Гответе под капак за 5 минути или докато листата омекнат. Вземете и резервирайте.

Избутайте нара. Смесете кейла, чесъна, филираните бадеми и подправете със сол и черен пипер. Смесете 4 супени лъжици зехтин и една чаена лъжичка таханов сос в купа. Разбъркайте и подправете салатата. Поръсете със семена от нар.

ЗНАЕТЕ ЛИ…?

Кейлът, богат на фибри и с много ниско съдържание на калории, съдържа повече калций от млякото, повече желязо от месото и е отличен антиоксидант

2

Севиче от сьомга

севиче от сьомга

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 1 килограм сьомга

- 2 глави лилав лук

- 1 червена люта чушка

- 8 лимона

- 1 портокал

- Пресен кориандър

- Сол - Смлян пипер

Почистете рибата,отстранете кожата и костите. Замразете, за да избегнете инфекция с anisakis. След поне 24 часа извадете сьомгата от фризера и след като се размрази, я нарежете на малки кубчета.

Сложете сьомгата в купа. Изстискайте лимоните и изсипете сока върху рибата, така че да е напълно покрита. Оставете да се накисва за минимум 30 минути. Обелете и нарежете лука на ивици, а портокала - на не много едри парчета. Нарежете чилито на ситно.

Добавете към купата със сьомга лука, чилито, портокала и сол на вкус. Разбъркайте и приберете в хладилника за 40 минути. При сервиране отгоре се добавя измит и нарязан кориандър. Сервирайте студено,

в отделни купи.

3

салата Цезар със скариди

салата цезар със скариди

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 1 голяма маруля

- 300 гр. кралски скариди

- 5 филийки хляб от предния ден

- 20 г настърган пармезан

- зехтин

За сос Цезар:

- 5 филета от аншоа

- 1 яйце

- 1 скилидка чесън

- Бял винен оцет

- 1 dl масло с лек вкус

- 30 г настърган пармезан

- черен пипер

Счукайте аншоата с чесъна в хаванче. В чашата на блендера сложете счуканата аншоа с чесъна, жълтъка, щипка черен пипер, супена лъжица бял винен оцет и олиото. Клатя. Добавете половината от настърганото сирене и разбъркайте.

Отстранете кората и нарежете хляба на квадратчета. Разбъркайте СРЮ резерва. Измийте и нарежете марулята. Загрейте тиган с малко олио и задушете предварително обелените скариди.

Поставете марулята в купа. Добавете соса Цезар и разбъркайте. След това наредете отгоре крутоните (квадратите препечен хляб), скаридите и поръсете с останалото настъргано сирене.

4

Салата от леща и спанак

салата от леща и спанак

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 1 пакет пресен спанак

- 1 буркан варена леща

- 1 портокал

- 1/2 червена чушка

За дресинга:

- Крем с оцет Modena

- необработен зехтин екстра върджин

- Изход

Измийте добре спанака, за да премахнете мръсотията и песъчинките. Изхвърлете недостатъчно пресни или повредени листа. Поставете лещата в гевгир и я изплакнете в студена вода за 30 секунди. Внимателно разклатете цедката, за да отстраните излишната вода. Обелете и нарежете на кубчета портокала. Измийте половината чушка, отстранете семките и нарежете.

Смесете в купа лъжица оцетна сметана и 4 необработени зехтина. Подправете и емулгирайте сместа.

Сложете спанака в купа и лещата отгоре. Разпределете парчетата портокал и черен пипер, като добавяте по-малко или повече от всяка съставка на вкус. Поръсете с дресинга от предишната стъпка.

5

Салата от киноа, спанак и авокадо

салата от киноа, спанак и авокадо

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 100 г киноа

- 1 авокадо

- 2 чаши чери домати или 1 чушка

- 4 чаши пресен спанак

За алино:

- 4 ч.л. зехтин

- 2 ч.л. балсамов или ябълков оцет

- 1/2 ч.л. мед

- 1/2 ч.л. Дижонска горчица

- черен пипер

- Изход

Измийте и сварете киноа според указанията на опаковката. Отцедете и оставете да изстине. Измийте и нарежете спанака. Нарежете авокадото наполовина; отстранете костта и отстранете кожата. Нарежете пулпата на кубчета. Измийте и нарежете доматите или чушките.

Сложете спанака, доматите и нарязаното на кубчета авокадо в голяма купа. Добавете сварената киноа.

Смесете в купа 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици оцет, половин чаена лъжичка горчица и половин чаена лъжичка мед; черен пипер и сол. Разбъркайте, докато всичко се емулгира добре. Изсипете дресинга при съставките и разбъркайте. Сервирайте салатата на стайна температура

6

Оризови спагети със зеленчуци и билки

оризови спагети със зеленчуци и билки

СЪСТАВКИ (4 души):

- 200 г оризови спагети

- 1 краставица

- 70 г бобови кълнове

- монетен двор

- Кориандър

- Босилек

- Стафиди

- Нарязан пармезан

За винегрета:

- 1 лайм

- зехтин

- 2 супени лъжици оцет от Модена

- Изход

1 Гответе оризовата юфка според инструкциите на производителя – обикновено около 3 минути. Отцедете и резервирайте. Обелете и нарежете краставицата на жулиени. Отцедете бобовите кълнове. резерва. Измийте и нарежете по 3 супени лъжици билки: мента, кориандър и босилек.

2 Изстискайте един лайм. Смесете в купа сока от лайм, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици оцет от модена и сол на вкус. Разбъркайте с лъжица, докато всички съставки се смесят добре.

3 Поставете юфката, краставицата и ароматните подправки в чиния или купа. Поръсете със стафиди и настърган пармезан. Отгоре намажете с винегрет от лайм. Гарнирайте с листа кориандър или пресен магданоз

7

Палачинка от спанак, домати и лук

палачинка от спанак, домати и лук

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 400 г манголд

- 250гр чери домати

- 1 глава червен лук

- 4 пшенични палачинки

- Риган

За соса:

- 2 гръцки кисели млека

- 1 краставица

- 1 супена лъжица зехтин

- Cool Mint

- 1 скилидка чесън

- 1/2 лимон или бял оцет

- Изход

- Пипер

Измийте и подсушете манголда. Измийте и нарежете чери доматите на две. резерва. Обелете и нарежете лука на пера. Резервирайте.

Обелете и нарежете чесъна. Обелете краставицата и настържете, докато стане гладка и кремообразна. Смесете в купа киселото мляко, краставицата, една супена лъжица зехтин, стрития джоджен, чесъна, сока от половин лимон или една супена лъжица бял винен оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте и приберете в хладилника за около 2 часа, за да поеме повече тяло.

Намажете палачинките със соса от кисело мляко и краставици. Поставете отгоре салатата от манголд, домати и лук. Поръсете черен пипер и риган. Поставете останалия сос в купа, така че всеки вечерял да може да опита сам.

Популярна тема