Празнувайте най-космополитната Коледа у дома с това дегустационно меню, което подготвихме с голямо внимание. Ако искате да оставите гостите си без думи, предлагаме 10 ястия, които ще ги накарат никога да не забравят тази Бъдни вечер. Позволете на тези рецепти от цял свят да избухнат в небцето ви с екзотични аромати и искрящи вкусове.
1 немско греяно вино
Тази типична немска напитка произхожда от Древен Рим,, където се е наричала conditum parodoxum, въпреки че греяното вино или виното с подправки е станало популярно в цяла Северна Европа, особено през зимата и на Коледа, във Франция, Унгария и Полша.
Съставки:
- 1 литър червено вино
- 1 чаша бренди или коняк
- 1 купичка мед
- 2 нарязани портокала
- 2 пръчици канела
- 1 малка купа с анасон
Пригответе тази проста рецепта, като използвате тенджера, на среден огън.Налейте виното, докато се затопли и добавете коняка, меда, портокалите, канелата и анасона. Оставете да поври 10 минути и разбъркайте със силиконова лопатка, за да не залепне за дъното. Сервирайте виното много горещо в чаши,които можете да украсите с пръчица канела и резен портокал. Най-добрата закуска за сгряване!
2 гръцки тост Тарамосалата
Това предястие ни отвежда чак до Пелопонес, опитайте тази проста гръцка рецепта. Започнете с трохите, напоени с мляко. Междувременно изстискайте сока от половин лимон.
Съставки:
- 8 филийки ръжен хляб
- 150 гр хайвер от кефал
- 150 гр. бяла галета
- 1/2 лимон
- 1/2 чесън
- 1,5 dl екстра върджин зехтин
- 1/2 чаша полуобезмаслено мляко
-пипер
- сол
- стрък копър.
В съда на блендера добавете накиснатите галета, половин обелен чесън, една супена лъжица хайвер и лимоновия сок. Разбийте до получаването на паста. Подправете със сол и черен пипер и постепенно добавете щипка необработен зехтин, докато получите гъст крем. Ако не е хомогенна, добавете чаена лъжичка топла вода. Намажете с крема филия ръжен хляб и поставете друга филия отгоре. Покрийте повърхността с хайвера на кефал. Украсете със стрък копър.
3 перуански севиче
Превърнете тази традиционна рецепта за севиче в Перу в идеално предястие. Върху поднос поставете няколко царевични тортили и намажете с тънък слой розов сос или пикантна майонеза, в зависимост от вашите вкус Върху него добавете две чаени лъжички севиче със скариди.
Съставки:
- 250гр скариди
- 1 глава червен лук
- Халапеньо Peppers
- Лимонов сок
- Портокалов сок
- 1 тиквичка
- 1 кутия чери домати
- Кориандър
Пригответе в стъклена купа за мариноване. Включва нарязаните скариди с нарязания лук и халапеньо, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете лимоновия сок, разбъркайте и портокаловия сок и разбъркайте отново. Поставете фолио върху купата и оставете в хладилника за четири часа, за да оставите богата марината. Нарежете тиквичките и чери доматите, залейте с маринатата, добавете щипка кориандър, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте с лъжица. Можете да го консумирате така, ако го сервирате в коктейлни чаши на коледната трапеза.
ОЩЕ ИДЕИ: 7 много вкусни рецепти за севиче.
4 марокански кускус
Обичаме лесните рецепти, още повече, ако ни носят арабски аромати, като този традиционен марокански кус-кус. Следвайте готвенето, просто трябва да възстановите купата с кус-кус. Залейте нарязаните зеленчуци и плодове и соевия сос с олиото. Разбъркайте много добре и започнете да пълните ябълките. Можете да гарнирате с бобови кълнове.
Съставки:
- Зеленчуков бульон
- кускус
- 4 ябълки Fuji
- 1 супена лъжица подправки Ras el Hanout, използвани за подправяне на кускус и тажин
- 1 супена лъжица куркума
- 1 лимон
- 1 портокал
- Пипер
- Нарязан магданоз
- Кълнове от лук
- Соев сос
- Ябълков оцет
- 1 лилав лук
- Сол и черен пипер
- Масло
Направете кускуса в тенджера. Налейте бульона и подправете с куркума, черен пипер, подправките Ras el Hanout и сол. Оставете да заври и добавете кускуса, свалете от огъня и резервирайте. Нарежете портокала, магданоза и лука. В купа сипете две супени лъжици олио с още две от соевия сос и разбийте сместа. Освен това трябва да издълбаете ябълките с лъжица. Нарежете месото на плода и го поръсете с лимон, за да не покафенее.
5 китайски пролетни рулца
Тази рецепта за китайски кифлички печели точки за оригиналността на пълнежа. В тиган засилете котлона на висока степен, за да загреете добре слънчогледовото олио. Добавете рулцата и пържете докато тестото стане хрупкаво.
Съставки:
- 24 Пулп или хайвер от морски таралеж
- 12 супени лъжици сирене маскарпоне
- 1 стрък кориандър
- 1 супена лъжица брашно
- 6 тухлени листа тесто
- сол с трюфели
- Слънчогледово олио
В малка купа смесете една супена лъжица брашно с две супени лъжици вода и разбъркайте, докато се образува паста, която ще действа като лепило за запечатване на пролетните рулца. Разгънете тухления лист и поставете две лъжици маскарпоне и четири каши отгоре. Започнете да оформяте рулото внимателно, за да не се счупи и запечатайте добре рулото, за да не излезе плънката.
6 френски шампанско Coquelets
Това е много добра френска рецепта, идеална за Коледа
Съставки:
- 4 кокелета или малки пиленца
- 300 гр бяло грозде без семки
- 1 чаша лимонов сок
- 1 чаша френско шампанско или кава
- 1 глава лук
- 30 cl мед
- 1dl екстра върджин зехтин
- черен пипер и сол
За начало обелете и нарежете на ситно лука. Резервация. Подправете кокетките. В тенджера,загрейте олиото на силен огън и запържете кокетките. Можете да го правите един по един, за да ги направите по-управляеми. Извадете ги и ги запазете. Добавете лука в тигана и го запържете. Когато стане прозрачен, добавете кавата, лимоновия сок и меда. Гответе на умерен огън за 10 минути, докато се редуцира. Включете кокетите и ги оставете да се готвят за 20 минути, докато когато ги набодете, забележите, че са крехки. Междувременно обелете гроздето.
Когато месото е готово,добавете грозде и гответе 5 минути. Поднесете кокетите върху канапе от грозде. Можете да ги украсите с хартиени подложки за кексчета на краката, закрепени с пресен див лук.
7 Pad Thai
Съставки:
- Оризови спагети или юфка
- 150гр скариди
- 2 супени лъжици сок от лайм
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици кайен на прах
- 2 супени лъжици рибен бульон
- 1 супена лъжица соеви зърна
- 1 червена чушка
- 2 скилидки чесън
- 2 яйца
- 2 глави лук
- 3 супени лъжици печени фъстъци
Пригответе купа и добавете кафявата захар, сока от лайм, рибения бульон, соята и лютия червен пипер. Разбъркайте и резервирайте.
В тиганзагрейте малко растително масло. Добавете нарязания на лентички червен пипер и след като го поширате, добавете наситнения чесън. Когато стане златисто, изсипете скаридите и разбъркайте. Преместете софрито от едната страна на тигана и изсипете няколко разбити яйца в другата половина на тигана, докато е още на котлона.Идеята е да направите бъркане, за да добавите сварените юфка към рецептата и да завършите със соевия сос. Запържете добре всички съставки.
Сервирайте Pad Thai, една от най-популярните тайландски рецепти,в същия тиган като готвенето. Просто добавете нарязани фъстъци, две резенчета лайм и жулиени от пресен лук отгоре.
8 Делукс мексикански тамале
Тамале са типични за централноамериканските рецепти и са ключови за типично мексиканско меню. Това ястие преосмисля традиционната рецепта и е идеалното решение за коледен обяд или вечеря, силна, когато има много гости у дома.
Съставки:
- 8 червени или зелени чушки.
- 2 скилидки чесън
- 500гр телешко месо
- 2 супени лъжици доматен сос
- 2 яйца
- 1 туба крема сирене
- 1 чаша разтопено масло
- 1 чаша настъргано сирене Чедър
- 1 чаша настъргано сирене
- 3 глави лук
- 1 туба сметана или заквасена сметана
- зехтин
- За подправяне: сол, черен пипер, кимион, чили на прах
Пригответе плънката за това мексиканско ястие. В тиган запържете наситнения лук и добавете чесъна.Когато стане златисто добавете каймата и подправете с сол и черен пипер. Оставете да се готви и отстранете водата от варенето. Върнете на котлона и подправете с доматено пюре, кимион и чили. Разбъркайте и добавете соса енчилада, запържете за 3 минути.
В купадобавете пшеничното брашно, разтопеното масло, четири супени лъжици заквасена сметана, яйцата и царевицата. С дървена лъжица разбъркайте съставките, докато получите хомогенна маса.Успоредно с това измийте чушките и ги нарежете на две. Издълбайте семената и сърцевината и ги поставете в тава за печене. Напълнете дъното с месния сос, сложете пласт сирене Чедър, продължете с пълнежа на тестото на купата и завършете с настърган кашкавал. Завършете ястието, като поставите тавата във фурната за 70 минути и поднесете пълнените чушки горещи.
9 Норвежки Kransekake
Съставки:
- 500 г пудра захар
- 250 гр смлени сурови бадеми
- 125 гр. пшенично брашно
- 6 белтъка
- 100гр червено френско грозде
- 1 децилитър течна сметана
- 1/2 лимон.
Загрейте фурната до 180ºC. Отделете четири белтъка от жълтъците им. В купа сложете брашното, смлените бадеми, 250 гр. пудра захар, сметаната и белтъците. Смесете и месете.
Покрийте купата с кърпа и я оставете да престои 2 часа в хладилника. След това време разстелете тестото във формата на руло и нарежете 4 парчета: първото по 40 см, а останалите по 3 см по-къси. Сложете ги в тава върху хартия за печене, като оформите 4 ринга. Сложете ги във фурната и щом започнат да придобиват цвят ги извадете без да покафеняват.
Завършете тази сладка традиционна норвежка рецепта. Пригответе глазурата: сложете другите два белтъка, останалата захар и няколко капки лимон в чашата на миксера. прилеп. Подредете ринговете, от най-големите към най-малките. Украсете с глазура и касис.
10 италиански шоколад Pannetone
Този вкусен италиански десерт се нуждае от време и грижи
Съставки:
- 125 г силно брашно
- 3g суха мая
- 1 dl вода.
- 230 г силно брашно
- 30г какао
- 6g суха мая
- 100 г масло
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- 75 г захар
- 0,5 dl мляко
- Изход
- 150 г шоколадови дропсове
Направете предпочитанието предния ден. Смесете мая, брашно и вода в купа. Покрийте с филм и оставете да престои на стайна температура за една нощ.Направете тестото в купа с всички съставки, без шоколада, и ги разбъркайте добре, налейте преференцията и бъркайте около 20 минути, докато получите меко и еластично тесто. Добавете шоколада и разбъркайте. Покрийте и оставете да престои 60 минути. Когато тестото удвои обема си, омесете отново, за да дегазирате и разделете на две части.
Напълнете 2 формички с 15 см панетоне и ги оставете отново да удвоят обема си за 60 минути. Загрейте фурната до 175º C половин час преди печене. Намажете с разбито яйце и печете около 40 минути.
