10 рецепти с коледни остатъци

Съдържание:

10 рецепти с коледни остатъци
10 рецепти с коледни остатъци
Anonim

В тази къща нищо не се изхвърля! Колко пъти сте го чували от майка си? Е, те бяха напълно прави, защото приготвянето на рецепти с остатъци е нарастваща стойност: кухнята на употреба.

Всъщност това е завръщане към традиционната кухня, тази на живота, като 4-те вкусни ястия, приготвени от Бабата на драконите, победител в конкурса за баби и дядовци MasterChef.

В нашата селекция от десет рецепти ще намерите крокети, канелони, салата, кюфтета, кишове, такос и хамбургери, които съставляват страхотен избор от основни ястия за меню, базирано на коледни остатъци.Те са много полезни идеи да не оставяте следа от остатъчно месо, риба или зеленчуци.

Научете как да се възползвате максимално от остатъците от храна и да ги превърнете във вкусни ястия с малко въображение и умения. Кажете не на прахосването и ще харчите по-малко.

Разполагате и с ръководството стъпка по стъпка за приготвянето на три прекрасни десерта: ябълков щрудел и ефектна бананова лазаня, за да се възползвате от зрели плодове или такива, които са на път да бъдат изхабени, както и оригинална бисквитка с ревен, за да придадете международна нотка на предложението за сладкиши.

Използване на хранене

Максимата е следната Не губете нищо! И насърчава семейните спестявания, защото повторното използване винаги е най-добрият вариант, най-устойчивият и разумен. Това е навик, който трябва да се поддържа през цялата година, затова ви насърчаваме да създавате нови ястия с остатъци и да пестите пари.

Страхотен съвет е да бъдете предупредени, да гледате в дългосрочен план, така че започнете с планиране на добър списък за пазаруване, за да избегнете разхищаването на храна.Обърнете внимание на сроковете на годност и най-вече се опитайте да коригирате количествата, които ще консумирате плодове и зеленчуци, както и други пресни храни, като риба и месо. Преди да се развалят, не се колебайте да приготвите терини и сладкиши, направени с остатъци, като тази рецепта за студени, сладки и солени сладкиши, защото те също ще ви помогнат на коледната вечеря да имате уайлд кард, който винаги ще имате под ръка.

1

Салата с трохи от цитрусова треска

цитрусова салата и трохи от треска

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 1 лимон

- 1 грейпфрут

- 2 портокала

- 200 г обезсолена треска

- 1/2 глава лук

- 2 чесъна

- 100гр черни маслини

- 5 супени лъжици зехтин и оцет

- Мед

- Сол и черен пипер

1 Обелете чесъна,го нарежете на две и отстранете зародиша. В чаша на блендер се слагат 100 г обезкостени черни маслини, скилидката чесън и 0,5 дл зехтин. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна смес.

2 Нарежете лука и го запазете. Обелете цитрусите и отделете сегментите. Настържете кожата на всички цитрусови плодове. Сложете в купа 5 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет и 1 чаена лъжичка мед. Добавете кората, разбъркайте и оставете настрана.

3 Загрейте тиган със зехтина, чесъна и настърганата треска. Запържете на силен огън за 1 минута. Поставете цитрусите и лука в поднос и ги залейте с медения винегрет. Добавете сместа от черни маслини и треска.

ОЩЕ ИДЕИ: 16 САЛАТИ, НАПРАВЕНИ С МНОГО ЗДРАВОСЛОВНИ И ЛЕКИ ПЛОДОВЕ

2

Киш с бекон и праз

киш с бекон и праз

СЪСТАВКИ (4 души):

- Пъсто тесто

- 3 праз

- 120гр сушено сирене

- 200 г бекон на кубчета

- 4 dl течна сметана

- 3 големи яйца

- зехтин

- Изход

- черен пипер

1 Измийте и нарежете праза на филийки. Загрейте тенджера с вода и гответе праза за около 15 минути, докато омекне. Запържете бекона и настържете кашкавала.

2 Покрийте формата с хартия за печене и намажете с малко олио. Поставете тестото отгоре и го адаптирайте към формата на формата. Набодете с вилица.Върху тестото се поставя друг лист хартия и се пълни със сух боб. Печете 15 минути на 180º C. Извадете от фурната и извадете боба. Върнете във фурната за около 5 минути, до златисто кафяво.

3 Смесете яйцата и сметаната в купа. Добавете сиренето, бекона и праза; смесете и подправете. Извадете тестото от фурната и го напълнете със сместа. Печете 30 минути на 180º C, на средна височина, загрявайте нагоре и надолу, докато стегне добре.

3

Канелони от спанак и черни маслини

канелони от спанак и черни маслини

СЪСТАВКИ (4 души):

- 12 филийки канелони

- 400гр спанак

- 1 глава лук

- 3 скилидки чесън

- 250гр крема сирене

- Черни маслини без костилки

- Бешамел

- зехтин

- Изход

- черен пипер

1 Сварете листата паста за времето, посочено на опаковката. Отцедете и поставете върху кухненска кърпа. Обелете и нарежете лука и чесъна и ги запържете в тиган с малко олио. Когато станат златисти, добавете спанака. Подправете и добавете черните маслини. Оставете всичко да се готви на среден огън за още 5 минути.

2 Загрейте фурната до 200º C. Сложете спанака и черните маслини в купа и добавете сиренето. Бърка се докато остане тесто. Напълнете канелоните със сместа от сирена. Оформете ги в цилиндри и ги поставете в тава за печене.

3 Изсипете бешамела върху канелоните,разнесете добре. Печете за около 25 минути

4

Пилешки бургери

рибен бургер за готвене с остатъци

СЪСТАВКИ (4 души):

- 400гр лаврак

- 400 сьомга

- 1 скилидка чесън

- 2 лимона

- 60 г галета

- 150 г червено зеле

- 1 червена чушка

- 1 краставица

- 1 глава пресен лук

- зехтин

- Магданоз

- Босилек

- Сол и черен пипер

1 Сложете лаврака и сьомгата или рибата, останали от печена рецепта в мелницата. Добавете шепа листа магданоз, кората от лимон, малко сол и черен пипер. Настържете всичко.

2 Поставете тестото в купа и добавете галета. Разбъркайте с ръце и оформете 4 банички. Пържете по 4 минути от всяка страна.

3 Нарежете пресния лук,краставица, червено зеле, босилек и червен пипер. Добавете сока от два лимона и капка зехтин. Сервирайте месото върху салатата. Потърсете печата Crianza de Nuestro Mares върху лаврак, ципура и крокер от вашия рибен пазар, гаранция за национален произход, свежест, качество и вкус.

ОЩЕ ИДЕИ: 12 ДОМАШНИ БУРГЕРА ЗА ОБЛИЖАВАНЕ НА ПРЪСТИТЕ

5

Рибни Такос

рецепти с остатъци от риба тако

СЪСТАВКИ (4 души):

- Филе от бяла риба (мерлуза, морски монах…)

- 4 царевични тортили

- Чесън на прах - 1 лимон

- 1 лайм

- Анчо чили на прах

- Кориандър

- Майонеза

- Маруля или зелева салата

- зехтин

1 Поръсете рибните филета с чаена лъжичка лимонов сок. Смесете чаена лъжичка чесън на прах с щипка анчо чили на прах. Натрийте филетата със сместа. Загрейте среден тиган с малко зехтин. Гответе всички овкусени филета на среден огън за 3 до 4 минути от всяка страна. В последния момент поръсете рибата със супена лъжица лимонов сок.

2 Смесете в малка купа 1/3 чаша майонеза, 1 супена лъжица лимонов сок и 1 супена лъжица кориандър. Добавете марулята или зелето и внимателно покрийте всички съставки.

3 Сервирайте тако върху тортили със смес от марули, готова риба и нарязан кориандър. Отгоре с резенчета лайм.

ОЩЕ ИДЕИ: 50 РИБНИ РЕЦЕПТИ

6

Варени крокети

рецепти с остатъци от варени крокети

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 глава лук

- Навигационни трохи

- 3 яйца

- Върджин зехтин

- Изход

- Пипер.

Готвене на остатъци:

- Кокошка или пиле

- Наденица

- Кървавица

- Morcillo

- Шунка.

За белия сос:

- Брашно - Масло

- Мляко - Индийско орехче

1 Нарежете на ситно остатъците от готвене. Поширайте лука в тиган с олио. Добавете нарязаните остатъци.Смесете и регулирайте солта и черния пипер. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте с бъркалка. Оставете да се готви 1 минута. Налива се горещото мляко и се бърка още 5 минути, докато сосът започне да се сгъстява. Сваля се от огъня. Подправете и добавете малко индийско орехче.

2 Добавете месото към бешамела и разбъркайте за няколко минути докато е студено. В намазана с масло и поръсена с брашно купа се изсипва тестото за крокети. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за един ден.

3 Оформете крокетите. Оваляйте ги първо в разбитото яйце и след това в галетата. Запържете в зехтин.

7

Пилешки кнедли

рецепти с остатъци от пилешки кюфтета

СЪСТАВКИ (4 души):

- 500гр пилешко месо от предишно печене

- 1 яйце

- Ден-над-дневен хляб

- песто

- Пресен босилек

- 1 скилидка чесън

- Кетчуп

- Грах

- необработен зехтин екстра върджин

- Изход

- Пипер

1 Пилешкото месо, необходимо за кюфтетата, се нарязва с помощта на месомелачка или нож. Нарежете също галетата, 4 листа босилек и скилидката чесън. Всичко се прехвърля в купа и се смесва с разбито яйце, 2 супени лъжици песто, сол и черен пипер. Ако не е останало много компактно тесто, подправете с малко брашно.

2 Вземете малки парчета тесто и оформете топки. Прекарайте ги през брашно. Поставете кюфтенцата в поднос и ги приберете в хладилника за поне 60 минути.

3 Загрейте тиган със зехтин. Когато е горещо, добавете кюфтетата и ги запържете добре от всички страни. Придружете с доматен сос и грах.

8

Бананова лазаня

СЪСТАВКИ:

За основата:

- 1 и 1/2 чаши фино натрошени крекери Nilla

- 4 супени лъжици разтопено масло

- Изход

За пълнежа:

- 225гр крема сирене

- 3/4 чаша захар

- 2 чаши сметана за разбиване

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1 пакет инстантен микс за ванилов пудинг

- 1 и 3/4 чаши пълномаслено мляко

- 5 големи, зрели банана, нарязани на парчета- 48 бисквитки Nilla, плюс още, намачкани, за гарнитура.

1 Натрошете бисквитките, за да създадете нещо като почва, която ще поставите на дъното на съда за печене. Подгответе пудинга и го разпределете върху бисквитките. Ако предпочитате да го приготвите сами, изсипете съставките в купа и разбийте, просто трябва внимателно да следвате видеото стъпка по стъпка, за да не се изгубите.

2 Нарежете зрелите банани, които искате да използвате, на филийки около 6 mm. Създайте слой върху пудинга, за да покриете цялата повърхност.

3 Върху плодовете,поставете слой бисквитки Nilla и пълнежа от крема сирене. Отгоре намажете с банан и ще имате вкусен и оригинален десерт.

9

Ябълков щрудел

щрудел с ябълково пюре

СЪСТАВКИ:

- Фило тесто.

За пълнежа:

- 4 ябълки

- 1 шепа малки стафиди

- 1 щедра чаша бренди или ликьор

- 50гр смлени бадеми

- 60 г масло, разтопено

- 150 г кафява захар

- 1 супена лъжица смляна канела

1 Възползвайте се от ябълките, които имате у дома, за да направите плънката. Нарежете плодовете на кубчета, сложете маслото в тиган и изсипете ябълките, когато се разтопят. Гответе докато омекнат и добавете стафидите, кафявата захар и канелата. Разбъркайте и добавете вода, за да се карамелизира.

2 Разстелете лист тестои го намажете с разтопено масло, за да поставите друг лист отгоре. Поставете компота и навийте тестото върху себе си. Прегънете страните на тестото, за да направите нещо като пакетче, което не позволява на плънката да излезе, и продължете да правите цялото руло. Запечатайте с четка разтопено масло.

3 Загрейте фурната до 200ºC,за 10 минути и изпечете кексчетата още 10 минути, когато станат златисти, и ги оставете да починат, за да ги консумирате топли. Поръсете с канела и пудра захар.

ОЩЕ ИДЕИ: 50 КОЛЕДНИ ДЕСЕРТНИ РЕЦЕПТИ ЗА СПЕЦИАЛЕН СЛУЧАЙ

10

Галет от ревен

Остатъчни рецепти: галет от ревен

Лесна трудност. Време: 20 мин.

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 300 г ревен

- 120 г масло

- Брашно

- Крем

- 85 г крема сирене

- Ябълков оцет

- 5 г бретонски бисквити

- Захар

- смляна канела

- Изход

- Царевично нишесте

- 1 портокал

- 1 яйце

- мая

Замесете 185 гр. брашно,сол, 1/2 чаена лъжичка мая, сиренето и 120 гр. масло. Добавете 3 супени лъжици сметана и 2 супени лъжици оцет. Оформете топка и я покрийте с филм. Съхранявайте в хладилник.

Загрейте фурната на 210º C. Смесете натрошените бисквити с 45 г захар, една супена лъжица брашно и смляна канела. В друга купа смесете нарязания ревен със 100 г захар, една супена лъжица царевично нишесте, настърганата портокалова кора и щипка сол.

Разстелете тестото между две хартии за печене, докато получите кръг с диаметър 40 см. Прехвърлете го в тава. Разпределете бисквитената смес върху центъра, като оставите свободен ръб около 7 см. Поставете ревена върху бисквитките и прегънете тестото, излагайки плодовете. Поръсете захар. Печете 40-45 минути.

Популярна тема