Как се прави торта Павлова (видео)

торта Павлова е на над 100 години. Историята гласи, че оригиналната рецепта датира от 20-те години на миналия век и е създадена в чест на великата руска балерина на име Анна Павлова (1881 - 1931). Анна революционизира класическия балет, като маркира нов стереотип за по-стройна и по-деликатна танцьорка. Твърди се, че именно на турне в Австралия и Нова Зеландия започнали да я гощават с тази изискана торта, но не се знае точно коя страна е била първата, а и до днес двете страни спорят кои са авторите на рецептата.

Днес ще опитаме сами. Осмеляваш ли се?

Приготвяне: 40 мин. плюс 1 час фурна.

СЪСТАВКИ:

За меренга:

- 6 белтъка

- 300 г пудра захар

- 1 чаена лъжичка оцет

- 1 супена лъжица портокалов ликьор

За пълнежа:

- 450 г малини, касис…

- 250 мл бита сметана

- 75 г пудра захар

- 1 стрък ванилия

ИЗРАБОТКА:

Загрейте фурната до 180ºC. В чиста и суха купа леко разбийте белтъците, добавете оцета и продължете да разбивате. Когато станат на сняг, добавете захарта, разбийте отново и добавете портокаловия ликьор.

Застелете тава с хартия за печене и внимателно разпределете меренга. Печете на 150 0С около час, докато станат хрупкави отвън. Междувременно пригответе плънката.

Нацепете ванилията,изсипете семената в разбитата сметана, добавете захарта и разбийте. Изсипете полученото върху изпечения меренг и добавете плодовете. Може да поръсите с пудра захар.