Кой не иска да се храни здравословно и вкусно? Имаме добра селекция от много лесни и бързи ястия за приготвяне, идеален за ежедневно хранене. Вдъхновете се!
1 Киш с диви аспержи
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 маслено тесто или лист от маслено тесто
- 1 връзка зелени аспержи
- 4 яйца
- 2 dl течна сметана
- 1 супена лъжица масло
- 200 г настърган пармезан или ементал
- Изход
- Пипер
- Загрейте фурната до 180º C. Намажете съд за печене с маслото. Отворете масленото тесто и го разстелете върху фонтана. Набодете цялата повърхност на тестото с вилица. Поставете тигана във фурната и печете за около 10 минути, докато стане леко златисто.
- Отстранете твърдата част на аспержите,измийте и нарежете на две. Сложете аспержите да се варят във вода и сол в тенджера. Когато са готови ги отцедете и ги резервирайте. В купа разбийте яйцата и сметаната с малко сол и черен пипер.
- Изсипете сместа върху изпечената основа за киш. Върху сместа се нареждат аспержите и се поръсват с настърган кашкавал. Печете 30 или 40 минути. Когато стегне го извадете от фурната. Може да се консумира топъл или студен.
Аспержи осигуряват витамини А, необходими за добрата функция на очите, и С, който действа като антиоксидант. В допълнение, те имат калций, магнезий и калий.
2 салата с манго и сирене
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 мини Caprice
- 1 дръжка
- семена от нар
- Смесена салата
-див лук
- Сусамово масло
- Сок от лайм
- Черни сусамови семена
- Изход
- Пипер
- Цветя
- Пшенични тортили
- Обелете и нарежете мангото на лентички. Измийте много добре листата на салатата и ги подсушете. Сложете листата от салата и ивиците манго в купа.
- Добавете 3 супени лъжици сусамово масло,3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм, 2 супени лъжици нарязан див лук, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно.
- Разделете салатата в 4 чинии. Поставете мини каприз, разрязан на две върху всяка чиния. Поръсете с 2 супени лъжици семена от нар и няколко цветя (теменуга, пореч, настурция, цвят от краставица…). По желание добавете няколко семена черен сусам. Насладете се с порция пшенична тортила.
Ами ако направите няколко кесадили? Поставете мангото и сиренето между две брашнени тортили и ги изпечете на 170ºC за седем минути.
3 Хек с майонеза от авокадо
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 600 гр хек на филета с кожа
- 1 авокадо
- 2 картофа
- 1 супена лъжица бял балсамов оцет
- Лимонов сок
- Изход
- зехтин
- Кориандър
- Мед
- 2 супени лъжици соев сос
- Разрежете авокадото наполовина. Отстранете семето и отстранете кожата. Нарежете пулпата на парчета. Сложете авокадото, 2 чаени лъжички лимонов сок, малко сол, 2 супени лъжици зехтин и малко листа кориандър в чаша на блендер. Настържете и резервирайте.
- Сложете тенджера на огъня с картофите, покрити с вода. Оставете да се готви за 20 минути. След това извадете, обелете и нарежете на филийки.
- Оцветете 4 филета хек със соев сос и чаена лъжичка мед. Сложете тиган на огъня с няколко капки олио и слабините откъм кожата. Задръжте докато покафенеят и станат хрупкави. Обърнете и гответе още една минута. Сервирайте хека върху сварените картофи и го придружете с майонеза от авокадо.
Подправете майонезата с щипка уасаби и ако искате да е по-освежаващо, добавете листенца мента.
4 Яхния с пилешки гъби
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 пиле на кубчета
- 250гр гъби нарязани на филийки
- 3 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- Магданоз
- 1 чаша сухо ароматно вино
- 1 глава лук
- Изход
- Пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер (по избор)
- зехтин
- Почистете и овкусете парчетата пиле. Почистете и нарежете гъбите на филийки или еднакви по големина парчета; резерв.
- Сложете тиган на котлона с олио и когато се сгорещи, добавете пилето. Запържете за около 5 минути от всяка страна до златисто кафяво. Добавете наситнените лук и чесън заедно с дафиновия лист. Поръсете с чаена лъжичка червен пипер (по желание) и добавете виното. Оставете алкохола да се изпари, като разбърквате леко, за да се смеси всичко.
- Покрийте яхнията с вода. Опитайте на вкус и коригирайте солта. Покрийте тигана и гответе, докато пилето омекне. Добавете гъбите и ги оставете да поврят няколко минути. Махнете от котлона и сервирайте веднага, поръсен с нарязан магданоз.
ДРУГ ВАРИАНТ: Превърнете тази рецепта в ястие, за да отпразнувате специален повод, като замените гъбите със сезонни гъби.
5 Шишчета със сирене, грозде и орехи
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 Mini Caprice
- Микс от подправки: канела, анасон, пипер и червен пипер
- 1 супена лъжица нарязан кервиз
- Ядки
- Прясно грозде
- Разрежете Mini Caprice наполовина по дължина, след което разрежете всяка половина отново наполовина. Измийте добре гроздето (което може да е зелено или лилаво) под студена течаща вода. Разтрийте ги внимателно, докато се изплакват. Подсушете гроздето с абсорбираща кухненска хартия.
- Почистете листата от кервиз. Парчетата сирене овкусете със сместа от подправки и една супена лъжица нарязан кервиз. Тази ароматна билка може да бъде заменена с магданоз, въпреки че няма да има анасоновия аромат на първия.
- Набодете парченцата сирене Mini Caprice на шишче и ги пъхнете с гроздето, докато клечката се напълни. Разстелете парченцата орехи върху шишчетата. При сервиране може да се полеят с малко балсамов оцет.
Знаете ли, че…? Има осем хиляди вида грозде с различни цветове и вкусове и всички те са с витамини, минерали и антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на заболявания.
6 Каталонски манго крем
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 3 яйца
- 100 г захар
- 1/2 лимон
- 1 дръжка
- 1 чаена лъжичка царевично брашно
- 1/2 литър пълномаслено мляко
- Обелете и нарежете мангото наполовина. Нарежете на кубчета едната половина и поставете другата в буркана на блендера; Смачкайте. Запазете пюрето и нарязаното на кубчета манго.
- Обелете лимона, за да получите добро парче от цялата кора. Сложете тенджера на слаб огън с млякото и лимоновата кора. Дръжте на огъня 5 минути, докато започне да кипи. Отделете жълтъците от белтъците. В купа се слагат жълтъците, 80 г захар и царевичния грис.Разбийте добре и добавете пюрето от манго. Добавете горещо пълномаслено мляко и разбийте, докато се сгъсти.
- Разпределете в отделни купички. Оставете да изстине, добавете нарязаното на кубчета манго и поръсете с останалата захар. Изгорете повърхността със запалка, докато захарта се карамелизира.
Сервирайте десерта ipso facto, за да вкусите хрупкавия захарен слой в контраст със сладостта на манговия крем.
