Няма лято без пъпеши или дини разбира се. Но днес искаме да посветим място на този широко консумиран плод, особено през лятото. Само тя е вкусна закуска, но има и много начини за приготвяне на много свежи ястия, включително салати, в които пъпешът е главно действащо лице.
Знаете ли вирусния видеоклип за това как бързо да нарежете пъпеш?
Свойства на пъпеша
Сред най-забележителните хранителни свойства на пъпеша откриваме, че той е богат на витамини A, B1, B2, B3, B6 и C и съдържа желязо, калий, калций и магнезий. Полезен е за нервната и мускулната система, подпомага образуването на червени кръвни телца, препоръчва се при ревматизъм и подагра, укрепва имунната система.
3 ЕКСПРЕСНИ РЕЦЕПТИ С ПЪПЕШ
- Тапа от пъпеш на Pedro Ximénez: Поставете 300 ml Pedro Ximénez и 80 g захар в тенджера на среден огън; нека намали. Сглобете mille-feuille със слой от пъпеш, друг от cecina и един от манго. Повторете, докато получите желаната височина. Спрей с редукция; сервирай.
- Салата с пиле и пъпеш: Поставете основа от агнешка маруля в купа за салата. Направете топчета от пъпеш и разпределете. Пилешките гърди се нарязват, наръсват се със смлени бадеми и се запържват. Разпределете върху салатата.
-
Гранита от пъпеш. Нарежете и отстранете семките от пъпеш. Сложете в блендер с 500 мл студена вода. Прецедете и разбийте със 100 г пудра захар и сока от
лимон. Съхранявайте във фризера, изстържете леда след час и съхранявайте отново.
Хранителни факти за пъпеша
Съдържа 90% вода, въглехидрати и малко фибри. Има само 340 калории на
kilo, като великият съюзник на диетите за отслабване. Той е диуретик и предотвратява стареенето и можете да го консумирате по всяко време на деня. Пъпешът е сочен плод и е идеален за поддържане на тялото добре хидратирано през горещите дни.
Сортове пъпеши
Въпреки че има повече от 850 сорта пъпеш,най-известните са:
- Жълт пъпеш от испански произход, известен също като Златна топка или Канарче.
- Зелен пъпеш (в рамките на този се открояват Piel de Sapo и Tendral), със сладък и хрупкав вкус, той е най-култивираният в Испания.йени
-
Cantaloup (един от най-добрите, донесен от Америка в Италия от монаси през 16 век, които го култивирали в градината на папа Cantalouppi, откъдето произлиза името му), е
най-произведеният в света.
- Пъпеш Honeydew.
- пъпеш Галия,от израелски произход.
Как да си купя добър пъпеш
Избирайте парчета без неравности, неравности или пукнатини. Колкото повече тежи спрямо размера си, толкова по-добре. Натиснете с палец противоположната част на дръжката (областта на опашката). Ако не потъне, свети зелено, а ако потъне 2-3 мм, е готово.
Вижте тези 10 рецепти, приготвени с пъпеш:
1. Гаспачо от пъпеш

Сложете в блендер малка скилидка чесън без зародиши, 1/2 глава лук, 60 г зелена чушка, 100 г краставица, между 2 и 4 филии хляб, в зависимост от това колко дебели сте искате го и 800 гр. пъпеш. Подправете и смелете. Добавете 50 г масло, емулгирайте, охладете и сервирайте.
2. Карамелизиран пъпеш с Марсала

СЪСТАВКИ (4 ДУШИ):
- 800гр пъпеш
- 15 г масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 2,5 dl вино Марсала
- прясна мента
- 1/2 лимонова кора
За да направите това ястие, ето пълната рецепта за карамелизиран пъпеш с марсала.
3. Салата от диня, пъпеш и сирене

Една много цветна салата, която ще ви изненада с комбинация от вкусове. Ето стъпка по стъпка за приготвяне на тази салата.
4. Салата от пъпеш и скариди
Разрежете пъпеш на 4. Извадете пулпата му на топки. Сварете 125 г скариди и ги обелете. Отстранете кожата от 1 авокадо и направете топки. Използвайте кожата на пъпеша като купа. Върху него сложете топчетата пъпеш и авокадо и скаридите. Подравняване.
5. Гранита от пъпеш

Изрежете и отстранете семките от пъпеш. Сложете в блендер с 500 мл студена вода. Прецедете и разбийте със 100 г пудра захар и сока на един лимон. Съхранявайте във фризера, изстържете леда след час и съхранявайте отново.
6. Как се правят топчета от пъпеш

Получаването на почти професионална презентация е възможно. Достатъчно е да приложите на практика няколко трика и да използвате подходящи прибори. В този случай правим топчета от пъпеш, идеален десерт.
7. Супа от пъпеш с череши

Ако искате да използвате този крем като предястие, вместо като десерт, просто заменете смляната канела с щипка черен пипер. Толкова е лесно!
Необходими са ви само: 2 пъпеша; 250 г череши; 2 натурални кисели млека; 1 супена лъжица захар; смляна канела; мента; и щипка сол.
8. Пъпеш с портвайн

СЪСТАВКИ (4 ДУШИ):
- 600гр пъпеш
- 4 dl порт
- 4 яйца
- 1 dl течна сметана
- 4 супени лъжици захар
За да направите този вкусен десерт, ето пълната рецепта за пъпеш с порто желе.
9. Салата от пъпеш и къпини

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 чаша рукола
- 1 медена роса пъпеш
- 1 чаша къпини
- 1 глава червен лук.
За медения винегрет:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 лимон
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка сол
- Разрежете пъпеша наполовина. Отстранете семките и извадете пулпата с помощта на лъжица за плодове, която нарязва месото на топки. Обелете и нарежете на ситно червения лук.
- Направете лимонов сок. Сложете лимоновия сок, една супена лъжица мед и три супени лъжици необработен зехтин в купа. Разбийте с пръчици, докато остане хомогенен сос.
- Сложете къпините в цедка под крана на мивката и напръскайте внимателно. Прехвърлете къпините върху абсорбираща кухненска хартия и ги оставете да изсъхнат или леко потупайте с друга хартия. Измийте и подсушете руколата. В купа сложете къпините, топчетата пъпеш и руколата. Поръсете малко сол и залейте с медения винегрет. Ако предпочитате, можете също да сервирате дресинга в лодка за сос и да добавите на вкус.
10. Плодова гранита

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 банан
- 250гр зелен пъпеш
- 250гр ананас
- 5 dl кокосово мляко
- 4 листа мента
Ако искате да опитате тази прохладна напитка, ето пълната рецепта за гранита от пъпеш и плодове.