Как се приготвя гаспачо от диня, лесна рецепта

Гаспачото без съмнение е звездното ястие на лятото в Испания (и все повече в повече страни, като тапас или паеля). И това е, че се прави лесно, това е икономична рецепта, супер освежаващо е, осигурява много витамини и най-доброто от всичко е, че е добро по всяко време на деня. Има такива, които го пият в чаша, такива, които го правят в дълбока чиния и с лъжица и дори такива, които го носят на работа или на басейн в термос. Факт е, че гаспачото се консумира ежедневно в цялата страна. Ще има малко ресторанти, които не предлагат предястие гаспачо в менюто си.

Един от начините да обогатите гаспачото е като добавите парченца, както при салморехо от Кордоба. Много е вкусно с нарязана краставица, зелена чушка или варено яйце, но допуска и много други добавки.

Гаспачото от диня е вариант на традиционното гаспачо, в което, за разлика от този, при натрошаването на домата се добавя съвсем малко диня. Смес от вкусове, която ще ви изненада, ако никога не сте я опитвали досега.

Трудност: Лесно. Време: 20 мин.

СЪСТАВКИ (4 души):

- 500 г домати на лоза

- 400 г диня без кора

- 1/2 глава лук

- 1 зелена чушка

- 1 скилидка чесън

- 1 супена лъжица зехтин

- 2 супени лъжици бял винен оцет

- 2/3 супена лъжица сол

За украса:

- сирене Фета

- 60 г обелени бадеми или шамфъстък

- Босилек

Стъпка 1

Измийте лозовите домати и отстранете зелените листа и твърдата част. Измийте чушката и отстранете главата и семките. Нарежете на обикновени парчета. Обелете и нарежете лука. Обелете скилидката чесън. Поставете всичко в купа и пасирайте с блендер.

Стъпка 2

Обелете динята,почистете я от семките и я нарежете. Добавете в купа. Добавете двете супени лъжици бял винен оцет и разбъркайте отново. Подправете на вкус. Добавете зехтина и разбийте на максимална мощност. Охладете в хладилника.

Стъпка 3

Нарежете сиренето фета на кубчета. Нарежете 60 грама бадеми. Сервирайте гаспачото прясно и гарнирайте с няколко листа босилек, няколко кубчета сирене фета и нарязани бадеми.