Пълноценно леко и здравословно меню

Пълноценно леко и здравословно меню
Пълноценно леко и здравословно меню
Anonim

След летните излишъци, барбекютата и празненствата е време да се върнете към по-здравословна диета с ястия, пълни с хранителни вещества и с ниско съдържание на калории.

1

Рамен с мисо песто и едамаме

рамен с мисо песто и едамаме

СЪСТАВКИ (4 души):

- 4 чаши пресен спанак

- 150g едамаме

- 2 чаши пресен кориандър

- 1 супена лъжица бяло мисо

- 1 скилидка чесън

- 1.5 dl слънчогледово олио

- 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло

- 1 супена лъжица лимонов сок

- 400 г прясна юфка рамен

- 2 супени лъжици несолено масло

- Изход

Сложете в чаша на блендер 4 чаши спанак, 2 чаши кориандър, 1 супена лъжица бяло мисо, 1 обелен чесън, 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло, сол, 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и 1,5 dl слънчогледово олио. Разбийте с миксер до получаване на фина смес; резерв.

Сварете юфката рамен в тенджера на силен огън с много вода, като следвате инструкциите в

производител. Извадете и прецедете.

Гответе 150 грама зърна едамаме в тенджера на силен огън, като ги покриете добре с вода и малко сол. Гответе докато стане ал денте. Извадете и отцедете. Сложете тигана отново на котлона с 2 супени лъжици масло и сварения едамаме. Сотирайте за няколко секунди и добавете сварения рамен и полученото в блендера песто. Загрейте всичко на среден огън и сервирайте.

2

шишчета с тофу шийтаке

шишчета шийтаке и тофу

СЪСТАВКИ (4 души):

- 100 г шийтаке или гъби асорти

- 2g прясно тофу

- 100 г френски лук

- 4 супени лъжици соев сос

- 4 супени лъжици Oloroso Sherry

Почистете гъбите с влажна кърпа и поставете в голяма купа. Загрейте литър вода на огъня, докато заври, или в микровълновата и с течността залейте гъбите.

Оставете ги да престоят, докато водата изстине, около 20 минути и отцедете добре гъбите.

Нарежете тофуто на кубчета, подобни на размера на гъбите. Сглобете няколко шишчета, поставяйки тофуто между гъбите и завършвайки с пресен лук. В купа смесете 4 супени лъжици Oloroso Sherry с 4 супени лъжици соев сос. Изсипете върху шишчетата и оставете да престоят 20 минути, за да се напоят гъбите и тофуто

перфектно от соса.

Сложете грил на среден огън и изпечете шишчетата за 2-3 минути от всяка страна или докато видим, че шишчетата са добре покафенели. Сервирайте.

3

Печен заек със сос от дюли

Печен заек със сос от дюли

СЪСТАВКИ (4 души):

- 8 заешки бутчета

- 2 дюли

- 1 глава лук

- 1/2 чесън

- 1 яйце

- 1 супена лъжица кафява захар

- зехтин

- Изход

- Пипер

Загрейте фурната 190º C. Обелете и нарежете на парчета 1/2 дюля. Сложете в тенджера на огъня с обеления чесън и 1 дл вода. Дръжте на огъня, докато омекне и се

консумирайте водата. Извадете, оставете да изстине и добавете 1 яйце и щипка сол. Разбийте, докато добавяме малко по малко 1 dl зехтин; резерв.

Поръсете с кафява захар останалата част от дюлята. Пържат се в тиган обилно с олио като пържени картофи. Извадете върху абсорбираща хартия, когато започне да покафенява.

Обелете и нарежете лука на парчета. Подправете заека и боядисайте с масло.Сложете лука намазан с олио в тава за печене и отгоре заека. Печете докато месото покафенее. Сервирайте заека със сос от дюли, пържени дюли и лук.

4

Лаврак с миди и диви аспержи

лаврак с миди и диви аспержи

СЪСТАВКИ (4 души):

- 2 лаврака

- 1 кг миди

- 1 връзка диви аспержи

- 0,5 л дим

- 0.1 л бяло вино

- 50 г масло

- 1 чаена лъжичка брашно

- зехтин

- Магданоз

- Изход

- Бял пипер

Потърсете печата Crianza de Nuestros Mares в лаврака, ципурата и крокера от вашия рибен пазар: гаранция за национален произход, вкус, качество и свежест.

Отстранете слабините от лаврака. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и оставете да покафенее. Когато стане златисто, добавете виното. Оставете алкохола да се изпари и налейте фумето. Варете докато поеме

текстура на соса и добавете мидите. Когато се отворят, добавете нарязан магданоз.

Задушете аспержите аспержи в друг тиган с малко масло и зехтин.

Подправете рибата и сложете в много горещ тиган. Нанесете първо върху кожата и оставете за 3-4 минути. Обърнете и гответе още 3-4 минути за месестата част. Поставете филетата от лаврак заедно с аспержите, мидите и малко сос.

5

Бриош хляб с ябълка и канела

бриош хляб с ябълка и канела

СЪСТАВКИ (4 души):

- 4 ябълки

- 20 г несолено масло

- 4 супени лъжици кафява захар

- 1 чаена лъжичка смляна канела

- 2 г сирене маскарпоне

- 400 г хляб бриош

- 4 яйца

- 2,5 dl мляко

- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1 супена лъжица пудра захар

- 100гр белени орехи

Обелете и нарежете на кубчета ябълките. Сложете ги в тиган на среден огън, като разбърквате, докато омекнат. Добавете 2 супени лъжици кафява захар, чаена лъжичка канела и 10 г масло. Дръжте на среден огън, като разбърквате добре до златисто кафяво; теглене.

Загрейте фурната до 200º C. Нарежете бриош хляба на 5 см кубчета. Намажете съд за печене с останалата част от маслото и покрийте със слой ябълка, отгоре слой хляб, 2 грама сирене маскарпоне, още един слой хляб и още един слой ябълка.

Сложете в купа яйцата, млякото, 2 супени лъжици кафява захар, ваниловата есенция и 1/2 ч. л. сол; клатя. Изсипете извора. Отгоре се поръсват орехите и се пекат 25-30 минути; оттегляне. Поръсете пудра захар отгоре и сервирайте.

6

Мляко с меренге

прясно мляко

СЪСТАВКИ (4 души):

- 8 dl пълномаслено мляко

- 2 пръчици канела

- 1 лимон

- 60 г захар

- Канела на прах

- 4 белтъка

- 20 г пудра захар

Обелете лимона, опитвайки се да получите само жълтата част от кората. Загрейте млякото с пръчиците канела, лимоновата кора и 60 г кристална захар в тенджера. Оставете на умерен огън, докато започне да кипи.

Свалете от котлона, покрийте и оставете да се влива в продължение на 1 час.

Прецедете млякото. Добавете щипка сол и разбийте. Сложете в подходящ за замразяване съд. Оставете във фризера за 40 минути.

Отделете жълтъците от белтъците (жълтъците оставете за друга рецепта). Белтъците се разбиват на сняг с 20 грама пудра захар. Извадете готовото мляко от фризера. Пасирайте с миксер. Добавете белтъците докато станат твърди и

микс със съраунд движения. Поставете отново във фризера за около 30 минути. Сервирайте с канела на прах на вкус отгоре.

Популярна тема