6 вечери за загряване

Предлагаме ви селекция от ястия, идеални за есенните дни, приготвени с прости и евтини съставки и най-вече много лесни за приготвяне. Осмеляваш ли се?

1

Спаначен фета пай

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 лист бутер тесто

- 400гр спанак

- 200 г сирене фета

- 2 праз

- 2 яйца

- 100 мл мляко

- Масло

- зехтин

- Копър

- Магданоз

- Изход

- Пипер

Загрейте фурната до 180° C. Обелете и нарежете праза на много тънки филийки и го изпържете на слаб огън в тиган с малко масло, докато омекне; резерва. В тенджера се слага да заври вода с малко сол и се сварява спанакът. Пуснете под студена вода и оставете да се отцеди много добре, докато изтече цялата течност

и нарежете на ситно.

В купалеко разбийте заедно яйцата, млякото, 1 супена лъжица магданоз и 1 супена лъжица копър. Сложете праза с маслото и спанака. Натрошете сиренето фета и разбъркайте внимателно. Добавете сол и черен пипер.

Набрашнете форма и поставете тестото отгоре. Изсипете сместа и разстелете добре. Подгънете краищата на тестото навътре и намажете с разбито яйце. Печете 40 минути, докато тестото покафенее добре.

2

Рататуй с паста

СЪСТАВКИ (4 души):

- 300 г паста пене

- 1 глава лук

- 3 скилидки чесън

- 1 патладжан

- 1 тиквичка

- 1 червена чушка

- 1 домат

- зехтин

- Herbes de Provence

- Пармезан

- Изход

Загрейте в голям съд с подсолена вода. Когато започне да ври, добавете пастата и гответе до ал денте, около 15 минути. Поставете в гевгир и оставете да изстине.

Измийте зеленчуците. Тиквичката и патладжанът се нарязват на ситно с кожата. Отстранете нишките и семената от чушката и нарежете домата на едни и същи парчета. Обелете и нарежете лука и чесъна и ги запържете в тиган с капка олио до златисто кафяво. Добавете останалите зеленчуци и гответе на среден огън около 15 минути, като бъркате непрекъснато, докато омекнат много.

Добавете сварената паста, добавете малко билки от Прованс и сол. Гответе няколко минути, докато макароните поемат вкуса на зеленчуците. Сервирайте с филийки сирене.

3

Доматена оризова супа

СЪСТАВКИ (4 души):

- 200 г ориз

- 1 глава лук

- 1 морков

- 500 гр. натурален смлян домат или 500 гр. домати

- 1600 мл зеленчуков бульон или вода

- зехтин

- Изход

- Пипер

- Магданоз

Обелете и нарежете,възможно най-ситно, лука. Обелете моркова и го настържете или нарежете на много ситно. Сложете няколко супени лъжици олио в тенджера и запържете лука и моркова на слаб огън, докато станат прозрачни.

Добавете намачкания домат в тигана или, ако предпочитате, естествените домати, без кора и семена, нарязани на ситно. Оставете да поври няколко минути, докато доматите свършат и добавете водата или зеленчуковия бульон. Посолете и варете 10 минути.

Прекарайте през мелницата за храна или през блендер. Намалете огъня и когато бульонът заври, добавете ориза. Гответе 20 мин.Овкусете със сол и добавете черен пипер на вкус. Покрийте и оставете да престои няколко минути, за да втаса ориза. Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте.

4

Боб със зеленчуци

СЪСТАВКИ (4 души):

- 300 г сух бял боб

- 1 глава лук

- 2 чесъна

- 2 моркова

- 1 праз

- 1 стрък целина

- 3 зрели домата

- 8 чаши зеленчуков бульон

- 1 кост от шунка (по избор)

- зехтин

- Изход

- 2 дафинови листа

Накиснете зърната в студена вода за една нощ, за да омекнат преди готвене.Обелете и нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с 2 с. л. олио. Морковите се обелват и нарязват на кубчета, а празът на филийки. Измийте целината и нарежете на квадратчета. Сложете в тигана и запържете 5 минути, без да спирате. Добавете обеления чесън.

Обелете чесъна и нарежете много ситно. Измийте доматите и нарежете на доста малки кубчета. Добавете в тигана и ги оставете да се пошират за няколко минути. Отцедете боба добре от водата за накисване и го добавете към соса. Добавете костта от шунка, бульона и дафиновия лист.

Оставете да се готви на слаб огън за около час, докато зърната омекнат. При нужда може да добавите още бульон. Подправете със сол и сервирайте горещо.

5

Голешко задушено

СЪСТАВКИ (4 души):

- 500гр телешко месо

- 3 картофа

- 1 глава лук

- 3 моркова

- 2 чесъна

- 100гр доматен сос

- 1 супена лъжица брашно

- 1 чаша вино

- 1 дафинов лист

- Розмарин

- зехтин

- Изход

- Пипер

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Сложете олиото в тенджера и запържете до прозрачност. Обелете и нарежете на филийки по 1 см горе-долу морковите и ги добавете към предишната смес. Обелете и начупете картофите, така че при варене да освободят нишестето.

Отстранете мазнините от месото и подправете на вкус. Добавете към софрито, заедно с дафиновия лист и розмарина и разбъркайте, докато промени цвета си. Добавете домата и брашното, разбъркайте добре и гответе няколко минути.Добавете виното и оставете алкохола да се изпари.

Добавете две чаши вода или месен бульон, покрийте и гответе около половин час в бавната готварска печка. Отворете и добавете картофите, коригирайте точката на сол, ако е необходимо, покрийте и гответе още пет минути. Изчакайте, докато съдът може да се отвори и сервирайте.

6

Заешка кациатора

СЪСТАВКИ (4 души):

- 600гр заек

- 1 глава лук

- 1 морков

- 1 скилидка чесън

- 500гр домати

- 200 мл зеленчуков бульон

- 1 чаша бяло вино

- Брашно

- 50гр зелени маслини

- Laurel

- Изход

- Розмарин

- Пипер

- зехтин

Набрашнете парчетата заек и ги запържете в тиган с малко олио до златисто кафяво; резерва. Обелете лука и го нарежете на жулиени. Обелете чесъна и моркова и нарежете на малки кубчета.

Запържете лука и целия чесън в същия тиган, където сме запържили заека. Добавете 2 дафинови листа и чаена лъжичка розмарин. Извадете чесъна, добавете виното и гответе, докато алкохолът се изпари. Добавят се доматите, попарени и нарязани на парчета. Ако предпочитате, можете да използвате цели домати от консерва.

Добавете парчетата заек и зеленчуковия бульон и гответе до

оставете да къкри около 50 минути, докато месото стане съвсем

сладък. Ако е необходимо, добавете още бульон. Точно в края на готвенето, добавете маслините и оставете соса да се сгъсти.