Вечерята на Бъдни вечер се характеризира със събиране на семейството и приятелите. Това предполага случайна среща, която не винаги се повтаря; затова е удобно да отпразнуваме този специален момент с различно меню за Бъдни вечер, чрез рецепти, които ни позволяват да създадем по-оригинална вечеря. Осмелявате ли се да направите стъпката?
Коледните партита включват промяна в декорацията на дома, както и в начина, по който се държим и във вида на храната, която обикновено приготвяме.Като цяло се опитваме да консумираме по-скъпи продукти и дълбоко в себе си винаги е добре да се почерпите. Във всеки случай има много възможности да приготвите добро, качествено, иновативно и оригинално меню за Бъдни вечер.
Какво да приготвим за Бъдни вечер?
Специален повод като този заслужава изискани ястия, които имат и коледна нотка. Време е да поставим всичко на наша страна и да направим иновации по най-добрия възможен начин. Имаме нужда обаче от малко вдъхновение, затова сме подготвили серия от сложни рецепти, с които да изненадаме всички гости и да направим гала вечеря.
Какво е менюто? Започваме с джинджифилов пунш, за да посрещнем топло вашите гости. Като предястие, наслада: parmentier de foie. Като първо ястие, няколко вкусни пълнени тикви, , които могат да бъдат акомпанимент към основното ястие:Агнешко бутче по гръцки, класика, но с други вкусове.Не забравяйте, че можете да придружите месото и с коледна салата. И за финал предлагаме два вкусни десерта с плодове: галета с ягоди и бадеми и торта с нектарини.
По отношение на работния плот, какво можем да направим? В този случай го оставяме във вашите ръце, но не забравяйте, че за да завършите правилно едно добро коледно меню, няма нищо по-добро от препичане с чаша кава, придружена от парче нуга. Това ще бъде идеалната глазура за специална вечер Както и да е, не забравяйте, че има и коледни десерти, които се приготвят много лесно и са вкусни.
Защо да правите иновации в менюто за Бъдни вечер?
Коледа трябва да изживеете семейно и заобиколени от любимите хора. Това се превръща в уникален момент, за да можете всички заедно да се насладите на любов и приятелство; затова е добър момент да правите нови рецепти и да не се ограничавате до повтаряне на типичните коледни ястия, които всъщност вече са много популярни.В идеалния случай ние правим иновации и правим нещо ново.
Как ще се държат вашите гости, когато донесете всяко едно от ястията и покажете кулинарните си умения? Те ще бъдат изумени да видят сложни и трудоемки рецепти като тези. Разбира се, отнемат време и трябва да следвате процедурата стъпка по стъпка. Това е единственият начин да разработим краен продукт, с който да опитаме наистина апетитни ястия. Дори и меню, подходящо за коледна храна.
Накратко, ако искате да имате по-ясна представа за това меню за Бъдни вечер, разгледайте цялата тази книга с рецепти, която сме подготвили за вас и изненадайте всичките си гости с a вечеря, заредена с най-добрите продукти.
Джинджифилов пунш
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 2 чаши лек ром
- 2 и 1/2 кутии кондензирано мляко
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 пръчица канела
- 1 парче пресен джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 2 жълтъка
- 1 супена лъжица царевично нишесте
1 Изсипете рома в стъклен съд заедно с 1/2 чаша обелен и смлян джинджифил. Оставете да престои 24 часа.
2 Загрейте тенджера с 2 кутии кондензирано мляко, кондензирано мляко, щипка сол, индийско орехче, пръчица канела, 2 резена джинджифил и джинджифил на прах. Съхранявайте, без да го оставяте да заври.
3 Смесете в купа 2 яйчни жълтъка, половин кутия кондензирано мляко и 1 супена лъжица царевично нишесте. Прецедете и добавете към горещата млечна смес.Оставете на огъня, без да спирате да бъркате, докато се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да изстине. Прецедете отпочиналия джинджифил в рома и го добавете също към млечната смес. Сложете в хладилника и сервирайте студено.
Parmentier de foie
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 800гр картофи
- 40 г масло
- 250 г полусварено гъше
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- Билки
- 180гр гъби
- зехтин
- Изход
- Пипер
1 Обелете и сварете картофите. Преминете през мелница за храна. Сложете пюрето в тенджера и добавете маслото и половината наситнени ароматни билки; микс.
2 Почистете и нарежете гъбите. Загрейте тиган с 2 супени лъжици олио. Задушете шалота и чесъна. Добавете гъбите и запържете за 5 минути. Подправете на вкус. Нарежете 4 резена гъше месо, а останалите нарежете на кубчета. Свалете съда от котлона. Добавете нарязания на кубчета гъши дроб и нарязаните билки.
3 Намажете пръстените за покритие с малко масло. Поставете върху чиния и наредете слой пюре, сместа от гъби и гъши и втори слой пюре. Отстранете пръстените и поставете парче гъше месо върху всяко парментие. Гарнирайте със стръкчета билки и сервирайте.
Пълнени тикви
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 3 кратунки
- 100гр варен нахут
- 100гр варен боб
- 40 г сушени боровинки
- 100 г сирене фета
- Магданоз
- зехтин
- Изход
- Пипер
1 Загрейте фурната до 180º C. Разрежете тиквите на две по дължина и отстранете семките. Печете 60 минути, до готовност. Извадете от фурната, оставете да изстинат и с помощта на лъжица изпразнете тиквите, като оставите малко пулп по стените, за да запазят формата си. Нарежете тиквеното месо на ситно.
2 Загрейте тиган с олио. Добавете наситнената тиквена каша, нахута и боба, кедровите ядки, боровинките и наситнения магданоз. Подправете със сол, черен пипер и малко куркума. Запържете за няколко минути.
3 Напълнете тиквите със съдържанието на тигана. Поръсете с натрошено козе сирене фета и ситно нарязан магданоз; сервирай.
Агнешки бут по гръцки
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 2 нарязани агнешки бутчета без кости
- 4 чесъна
- 1 яйце
- Риган
- Канела
- 100 г шамфъстък
- 100 г галета
- 1 лимон
- Мед
- 100 г сирене фета
- 3 dl сухо бяло вино
- зехтин
- Изход
- черен пипер
1 Загрейте фурната до 200° C. Сложете чесъна, ригана, 2 чаени лъжички канела, шамфъстъка, едно яйце, галетата и сока в чаша на блендер и лимонови кори. Клатя. Добавете сиренето, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
2 Поставете агнешкото с кожата надолу върху дъска. Напълнете агнешките бутчета със сместа и ги увийте с канап или еластична мрежа, за да запазят формата си при готвене.
3 Сложете агнешкото в тава за печене, намажете с олио и подправете. Печете на 200º C за 10 минути. След това добавете виното, намалете температурата до 170º C и гответе още 1 час. Намажете агнешкото с мед. След готовност оставете да престои 20 минути и нарежете на филийки.
Ягодово-бадемова галета
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 1 пакет пясъчно тесто
- 250г ягоди
- 15 г захар
- 1 цитрус (лайм, лимон или портокал)
- Ванилова есенция
- 1 яйце
- филирани бадеми
1 Измийте ягодите,отстранете зелената част и нарежете на парчета. Сложете в купа, ягодите на парчета, захарта, избрания цитрусов сок и щипка ванилова есенция. Съхранявайте в хладилника за 30 минути.
2 Загрейте фурната до 180º C. Покрийте подходяща за фурна тава с хартия за печене и върху нея разстелете масленото тесто. Извадете ягодите от хладилника, отцедете добре течността и разпределете плодовете в центъра на тестото, оставяйки няколко сантиметра поле. Подгънете краищата навътре, намажете ги с разбито яйце и добавете филираните бадеми.
3 Печете 20 мили. След това време намалете температурата до 150º C и оставете за 15-20 минути, до златисто, като внимавате да не прегори.
торта с нектарини
СЪСТАВКИ (6 човека):
- 4 нектарини
- 25 г филирани бадеми
- 150гр брашно за кекс
- 4 яйца
- 175 г смлени бадеми
- Масло
-Пудра захар
- 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 175g марципан
- Сладко от кайсии
1 Загрейте фурната до 180° C. Намаслете и постелете форма с размери 20,5x30,5 см с хартия за печене. В чаша на миксер се слагат 250 г масло и 250 г пудра захар. Разбийте 5 мин. Добавете бадемовия екстракт, щипка сол и яйцата; клатя. Добавете брашното, смлените бадеми и парчетата марципан, като разбивате между всяко добавяне.
2 Изсипете сместа във формата и разстелете. Нарежете нектарините на филийки и ги наредете върху тестото. Поръсете филирани бадеми отгоре.
3 Печете за 40-45 минути. Извадете и оставете да изстине. Загрейте 2-3 супени лъжици сладко с една чаена чаша вода в тенджера. Намажете кекса още горещ със сместа. Поръсете с пудра захар.
