Добрият празник винаги идва с пенливо вино, независимо дали е кава или шампанско. Ако има тост през годината, който блести най-ярко, това е Нова година, но ние консумираме все повече и повече от тези сортове, за да направим добри съчетания с нашите домашни рецепти.
Когато пием кава или шампанско, е време да извадим най-красивите си чаши и да изберем най-доброто пенливо вино, за да вдигнем тост. Но знаете ли как се различават кава и шампанско? Или как изглеждат? Ще разгледаме характеристиките на тези пенливи вина, за да се научите да избирате това с най-добър букет в зависимост от повода.
Както кава, така и шампанското са бели вина, които се правят по метода на шампеноазата,който се състои от втора ферментация в бутилката, която причинява появата на CO2 газ, разреждайки го в течност под формата на мехурчета.Но големите им разлики са в климата, почвата и вида на гроздето.
Шампанско или кава са вина, синоним на празник и радост.
РАЗЛИКИ МЕЖДУ ШАМПАНСКО И КАВА
- Шампанското е с френски произход, от областта Шампан-Арден, студена и дъждовна област с кисели почви и лоши субстрати. Cava е с испански произход,е най-известният регион на Пенедес в Каталуния. Със средиземноморски климат и варовита и глинеста почва.
- Гроздето Pinot noir, Pinot meunier и Chardonnay се използва за направата на шампанско,е по-сладко от кавата, използвана от Macabeu, Xarel.lo и Parellada, като е по-лека и по-плодова. Солените и мазни ястия се съчетават с Brut natura и Extra brut, а киселите и горчиви – с Brut и Extra dry.
КАК ДА СЪХРАНЯВАМЕ ПЕНЛИВИТЕ ВИНА
Можете да запазите свойствата му до една година след закупуването му.Съхранявайте го вертикално на хладно място без резки промени в температурата. Когато искате да го сложите да се охлади, за да консумирате, не го поставяйте във вратата на хладилника. Сервирайте в тънка прозрачна стъклена чаша.
ПЕНЛИВИ СОРТОВЕ
В зависимост от концентрацията на захар, пенливото може да бъде:
- Брут характер и Екстра брут: не превишават 0,6 %
- Брут, с 1,5%
- Екстра сухо, сухо и полусухо, със съответно 2%, 3,5% и 5%
- Сладкиши, които надвишават 5% концентрация.
Ние ви показваме по-долу някои опции за кава и шампанско, за да можете да изберете с кой ще вдигнете тост в нощта на 31 декември.
ПАЗАРУВАНЕ: CAVA
Юве и лагери
35, 40 €
АННА ОТ КОДОРНИУ
8, €98
Freixenet
35, €80
БЕЗОПАСНИ ВДОВИЦИ
22, €45
Хауме Сера
€15,00
Замък Перелада
8, €65
Parxet Brut
11, €76
Tharsys Payment
€132,00
ПАЗАРУВАНЕ: ШАМПАНСКО
Moët & Chandon
60, €95
Veuve Clicquot
66, €85
Moët & Chandon
72,95 €
Perrier Jouet
52, €25
Луис Рьодерер
41, €90
RUINART
96, €70
Мама
43,09 €
DOM PERIGNON
€215,00
Ти просто трябва да избереш, купиш и да се сбогуваш с годината, както заслужава… И нека следващата година да бъде много по-добра от тази, която оставихме.
