Ястието на деня: Телешка яхния с картофи

Време е за яхнии, яхнии и лъжички. Днес ви предлагаме една от най-традиционните рецепти в нашата кухня. Телешкото задушено с картофи и зеленчуци има всичко, протеини, въглехидрати и всички витамини и минерали от зеленчуците, които съдържа. Обърнете внимание как да направите тази яхния, обилно ястие, идеално за затопляне.

СЪСТАВКИ:

- 1 кг телешко

- 1 голяма глава лук

- 4 моркова

- 4 средни картофа

- 2 скилидки чесън

- 2 супени лъжици пшенично брашно

- 500 мл пилешки бульон

- 1 чаша червено вино

- 1 супена лъжица доматен концентрат

- Мащерка

- черен пипер

- Пресен магданоз

- Изход

- необработен зехтин екстра върджин

ИЗРАБОТКА:

Нарежете говеждото на големи парчета или помолете месаря да го нареже за задушаване; сезон Загрейте тенджера и когато е гореща, добавете капка зехтин. Запържете телешкото, като го преместите, така че да е готово от всички страни. Извадете и резервирайте.

Нарежете лука и моркова и накълцайте на ситно чесъна. Запържете в тенджерата, в която е правено месото, докато лукът омекне. Добавете концентрирания домат и мащерката. Сотирайте за няколко минути. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте. Гответе около 2 минути.

Налейте червеното вино и усилете котлона, така че алкохолът да се изпари.Върнете месото в тенджерата и добавете пилешкия бульон. Захлупете традиционната тенджера и гответе на слаб огън за час и половина. След това време проверете дали месото е крехко и коригирайте солта. Обелете картофите и ги натрошете. Добавете в тенджера и покрийте. Гответе до омекване, около 20 минути. Накълцайте пресен магданоз и поръсете всяко ястие. Сервирайте и… се наслаждавайте!