6 ястия със супер вкусни пълнежи

Забележете и изберете: Лазаня със сьомга и спанак, Спаначени палачинки, пълнени с пушена риба, Червени чушки с леща, тиквички и сирене фета, Порчета: италианско печено свинско, Тиквена рикота Пълнена паста и рулца с пълнеж от зеленчуци и бекон от круши.

1

Лазаня със сьомга и спанак

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 пакет кори за лазаня

- 1 глава лук

- 2 праз

- 150гр спанак

- 2 чесъна

- 350 г филета от сьомга

- Настъргано сирене

- 2 супени лъжици брашно

- 50 г масло

- 2,5 dl мляко

- Индийско орехче

- зехтин

- Изход

Сложете тенджера на огъня с масло. Когато се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре. Налейте малко по малко студеното мляко при непрекъснато бъркане до получаване на хомогенен крем. При непрекъснато бъркане подправете и добавете малко сол и гответе на слаб огън за 15 минути.

Накиснете корите за лазаня. След като се хидратира, отцедете и разстелете върху кърпа. Загрейте тиган с олио и задушете лука, скилидките чесън и праза. Добавете настърганата сьомга. Подправете на вкус. Добавете сварения и нарязан спанак; Премахване.

Загрейте фурната до 180º. Поставете корите за лазаня в тава за печене. Добавете сместа от сьомга и спанак и бешамела. Повторете и затворете с чинии за лазаня. Залива се със соса бешамел и се поръсва с настърган кашкавал. Печете 25 минути. Запечете, извадете от фурната и сервирайте.

2

Червени чушки, пълнени с леща, тиквичка и сирене фета

СЪСТАВКИ (4 души):

- 4 червени чушки

- 1/2 глава червен лук

- 1 буркан варена леща

- 2 тиквички

- 200 г сирене фета

- 2 супени лъжици нарязан босилек

- зехтин

- Изход

Обелете и нарежете лука. Обелете и нарежете тиквичките на тънки филийки. Загрейте тиган с малко олио и добавете лука, тиквичките, лещата и босилека. Подправете, разбъркайте и гответе за няколко минути. Извадете и добавете натрошеното сирене фета.

Загрейте фурната на 180º. Измийте и подсушете добре червените чушки. Отрежете горната част и отстранете семената и конците. Загрейте тенджера с вода и малко сол и сварете чушките за няколко минути. Извадете и отцедете добре. Напълнете червените чушки със сместа от леща, сирене и тиквички, така че плънката да е компактна и да заема 3/4 части от чушката.

Поставете чушките в съд за печене, като внимавате да са изправени. Пече се 10 минути. Извадете и сервирайте.

3

Ролца, пълнени със зеленчуци, бекон и круши

СЪСТАВКИ (4 души):

- 4 хлебчета

- 200гр грах

- 200 г зелен фасул

- 2 скилидки чесън

- 100 г нарязан бекон

- 50 г сирене гауда

- 1 круша

- Върджин зехтин

- Изход

- Пипер

Сложете съд на огъня с вода и когато започне да заври, добавете щипка сол, зеления фасул и граха. Гответе 10-12 минути. Загрейте тиган с капка зехтин и леко запържете бекона longas. Извадете и сложете в чиния, върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина.

Загрейте фурната до 180º C. Изрежете капаче на кифличките. Отстранете трохите внимателно, за да не се счупят и да оставите място за плънката. Върху кифличките се слагат зеленчуците, резен бекон и малко сирене гауда. Постелете тава за печене с алуминиево или растително фолио и отгоре наредете пълнената питка. Печете около 10 минути.

Измийте и подсушете една круша много добре. Нарежете на тънки филийки. Извадете хлебчетата от фурната и ги украсете с резени круши.

4

Палачинки от спанак, пълнени с пушена риба

СЪСТАВКИ (4 души):

- 300гр спанак

- 150гр брашно

- 1 яйце

- 300гр пушена сьомга

- 2.5 dl сметана

- 4 супени лъжици крема сирене

- 50 г хрян

- 2 супени лъжици пресен копър

- зехтин

- Изход

- Пипер

Сложете тенджера на огъня с вода и сол и сварете спанака. Извадете, отцедете и нарежете на ситно. Смесете брашното, яйцето и солта в купа. Разбъркайте, за да премахнете бучките и добавете спанака. Сложете тиган на котлона с малко олио и сипете с черпак от тестото. Гответе крепа за 1 или 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Повторете операцията, докато приключите с тестото; резерв.

Сложете нарязаната пушена сьомга в буркан на блендер. Добавете сметаната, крема сиренето, сол и черен пипер. Добавете половината от копъра и репичките. Смелете, но без да оставяте прекалено фина текстура.

Напълнете палачинките със сместа от сьомга и репички. Навийте на руло и сложете в купа. Гарнирайте с останалата сьомга и нарязан копър.

5

Порчета: италианско свинско печено

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 иберийско свинско филе

- 1 парче свинско коремче

- 3 скилидки чесън

- Семена от копър

- 1 супена лъжица лимон

- Пеперони люспи

- Розмарин

- Мащерка

- 2 супени лъжици бяло вино

- Изход

- Пипер

Подправете бекона.Пригответе каша със семена от копър, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици бяло вино, розмарин, мащерка, супена лъжица лимон и пепероните. Разпределете по цялата повърхност на бекона и втрийте.Оставете да престои 2 часа в хладилник.

Загрейте фурната до 240º. Подредете бекона върху иберийското филе. Изцедете добре месото, навийте на руло и завържете, за да стане много компактно парче.

Поставете порчетата върху тава за печене с 2 чаши вода. Печете по 25 минути от всяка страна до приятен златист цвят. След като получим хрупкава коричка, намалете на 160º C. Контролирайте вътрешната температура с термометър и след като достигне 65º в центъра, извадете от фурната, завийте в алуминиево фолио и оставете да почине 20 минути. Може да се сервира топло или студено.

6

Паста с пълнеж от тиква и рикота

СЪСТАВКИ (4 души):

- 250 г големи макаронени черупки

- 400гр тиква

- 180гр спанак

- 200гр рикота

- 1/4 глава лук

- 2 скилидки чесън

- 1/2 чаша мляко

- Индийско орехче

- Върджин зехтин

- Изход

- черен пипер

Загрейте фурната до 180º. Разрежете тиквата на две. Обелете и отстранете семките. Нарежете на кубчета. Поставете парчетата в тава за печене. Добавете малко сол, смлян черен пипер, струйка зехтин и печете около 40 минути, докато стане добре готово.

Сложете тиган на огъня с 2 супени лъжици зехтин. Поширайте лука. Добавете чесъна и гответе за няколко секунди. Добавете малко по малко сиренето рикота и млякото, за да не е много течен сосът. Гответе, докато се смесят добре. Добавете спанака и гответе.

Сварете пастата. След като сте готови, напълнете черупките със сместа от спанак и рикота с помощта на чаена лъжичка. Изсипете останалия сос в чиния за сервиране. Поставете отгоре

пастата и добавете тиква на кубчета. Добавете останалия спанак и сос от рикота.