Знаете ли, че… Eclair (мълния на френски) произхожда от Франция през 19 век.
Трудност: Средна. Време: 40 мин.
СЪСТАВКИ (8 единици):
- Мляко
- Захар
- Масло
- 150гр брашно
- 7 яйца
- 1 портокал
- 100гр 70% черен шоколад
- Изход
ИЗРАБОТКА:
1 Загрейте фурната до 190º C. Загрейте тенджера с 1,25 dl мляко, 1,25 dl вода, 90 g масло и малко сол. Разбъркайте и когато започне да заври, добавете брашното; Разбъркайте. Свалете от котлона и добавете 4 разбити яйца едно по едно. Разбъркайте добре.
2 Напълнете сладкарски пош с тестото и върху хартия за печене направете продълговати форми. Печете 20-25 минути. Разрежете еклерите на 2 половини, без да ги разделяте.
3 Загрейте тенджера с 2 dl мляко,сока на един портокал и 50 г захар. Добавете едно по 3 яйца и бъркайте докато кремът се сгъсти. Разтопете шоколада с 60 г масло; резерва. Напълнете еклерите с портокаловия крем и покрийте с черен шоколад.
