Бъдни вечер, Коледа, Нова година… са дни, в които се яде много и понякога не много здравословно. Противодействайте на тези преяждания със здравословни, леки и вкусни рецепти!
По време на тези коледни дати кулинарните ексцесии, които ни карат да наддаваме средно между 3 и 4 килограма и храносмилателен дискомфорт като подуване на корема или киселини, са много чести. Избягвайте ги, като следвате тези съвети.
1 Включете в менюто си засищащи съставки, богати на протеини, фибри и вода като киноа, сьомга или пилешки салати.Винаги яжте седнали и дъвчете добре всяка хапка, ще се заситите по-бързо и ще контролирате по-добре количествата. Избягвайте предястия или търсете такива с по-малко калорични съставки като морски дарове или постно месо. Придружете ястията си със зеленчукови гарнитури и се откажете от сосове или картофи. За десерт заменете сладките с плодове и пийте алкохол и подсладени напитки в умерени количества.
2 Компенсира. В непразнични дни е важно да се върнете към рутината със здравословни, леки ястия. Внимавайте за похапване на остатъци! Не забравяйте да спортувате ежедневно.
3 Плодове и зеленчуци. Заложете на тези съставки, за да обезмаслите и премахнете замърсяванията след големите коледни ястия. Изберете зелени зеленчуци, като спанак на пара или на скара, броколи или артишок. Съхранявайте вашите плодове или зеленчуци в хладилника.
4 Бульони и супи. Хидратирането на тялото е от съществено значение след преяждане. Вземете запарки, супи, консомета или бульони.
И двата продукта, богати на захар и алкохол, възбуждат апетита ни, карайки ни да ядем повече.
Нискокалорични предястия
Няма коледно тържество, което да не започва с голямо разнообразие от предястия. Избягвайте излишъците с по-здравословни и по-малко калорични предложения. Пригответе дегустация на салати или ястия на базата на аншоа, сьомга, шунка серано или филе.
- Канапета и тапас. Опитайте нови опции, по-леки, но също толкова вкусни. Направете мазане като кремове от авокадо, пастет от миди или хумус. Също така предястия от шунка с пъпеш, сьомга, вкусни аспержи на скара или телешко карпачо с рукола.
- Морски дарове. Това е нискокалорична храна, която съдържа много здравословни хранителни вещества като минерали, витамини или протеини. Представете го варено или на скара.
Включете зеленчуци в менюто
Вземете ги както пресни, така и варени и като основно ястие или като гарнитура. Тези видове храни са богати на фибри и вода. Първият хранителен елемент ни помага в случаи на запек, гастрит или киселини, така типични за това време; докато водата, съдържаща се в зеленчуците, предотвратява задържането на течности и е полезна при хипертония и камъни в бъбреците. Във вашите коледни ястия ги включете в кремове, супи и придружаващи месо и риба.
Едно много здравословно първо ястие би бил тиквен крем. Загрейте тиган с вода, 2 супени лъжици масло и сол. Добавете 750 г тиква, един голям картоф, един праз и два моркова. Оставете да се готви 20 минути на среден огън. Пасирайте с миксер. За по-голяма кремообразност добавете две порции обезмаслено сирене.
Готварски техники
Като промените начина, по който приготвяте храната, можете да намалите броя на калориите в ястията. Във фурната храната се приготвя в собствен сок и с много малко масло. Печете лаврак, ципура или вкусна пуйка. Други много здравословни и нискокалорични техники са печене на скара, на пара, варени във вакуум, бланширани или папилоти.
Пийте пречистващи инфузии за елиминиране на токсините.
Сладки изкушения
За да завършите празненствата си, най-добре е да сложите малко плодове като ананас, плодова салата или ябълково пюре. Нуга, марципан и т.н., приемайте ги само като лакомство или като допълнение към кафето, а не като десерт, и търсете леките версии.
30 грама е теглото на… приблизително фигурка от марципан и осигурява 147 калории. Порция шоколадова нуга с ориз около 60 гр., 337 калории; и парче роскон, около 340.
И за тоста…
Направете отговорна консумация на алкохол. Като по-здравословни алтернативи, безалкохолна бира и сайдер.
