Ястието на деня: Пикантен пържен рак със самбал

Съдържание:

Ястието на деня: Пикантен пържен рак със самбал

Трудност: Лесно. Време: 20 мин.

СЪСТАВКИ (4 души):

- 1 рак

- 20 г пресен джинджифил

- 4 скилидки чесън

- 1 чили

- Пресен босилек

-китайски пресен лук

- Cool Mint

- 1 капка слънчогледово олио

- малайзийски сос самбал

- 1 супена лъжица захар

- 2 супени лъжици оцет

- 120 г сол

Стъпка 1

Сварете раците в тенджера с 5 литра вода и 120 г сол. Дръжте вола във водата за 12 минути, след като водата започне да кипи. Сваля се от огъня. Почистете рака, като отделите бутчетата от черупката и го нарежете на 2 половини.

Стъпка 2

Обелете и накълцайте чесъна,джинджифила и чилито. Сложете го в блендер с 1 супена лъжица захар и 2 оцет; Смачкайте. Загрейте уок тиган с капка олио и натрошената смес. Добавете раците и разбъркайте. Добавете 1 dl вода, сол и оставете на котлона за 10 минути.

Стъпка 3

Почистете и нарежете китайския пресен лук на парчета с дължина около 2 см. Добавете ги в тигана и разбъркайте за няколко минути. Свалете от огъня и добавете ментата и босилека. Сервирайте със сос самбал.