Ястието на деня: Черно ризото с раци и сепия

Съдържание:

Ястието на деня: Черно ризото с раци и сепия
Ястието на деня: Черно ризото с раци и сепия
Anonim

Уникално ястие (буквално) за да си оближеш пръстите. Това черно ризото със сепия и раци има много вкус и не е много лесно за приготвяне, вярвате или не.

За да приготвите това вкусно черно ризото ще ви трябва…

СЪСТАВКИ (4 човека):

- 350 / 400 г ориз арборио

- 2 сепии

- 200 г раци

- 2 сашета мастило от калмари

- 1 глава лук

- 2 скилидки чесън

- 1/2 праз

- 100 мл бяло вино

- 50 г масло

- Настърган пармезан

- Бульон от морски дарове

- Масло

- Изход

- Пипер

Измийте и почистете сепията, като премахнете вътрешностите и премахнете тъмната кожа и прозрачния филм, който я покрива. Нарязва се на квадрати и се запазва. Поставете торбичките с мастило в чаша с бялото вино. Смачкайте до оцветяване на течността; резерв.

В тенджера разтопете 25 г масло с 2 с.л. От зехтин. Добавете лука, праза и много ситно нарязаните скилидки чесън. Гответе 10 минути и овкусете със сол. Когато е добре поширано, добавете сепията и раците за още около 10 минути.

Добавете ориза и оставете за 3-5 минути, за да покафенее зърното. Добавете червеното вино с мастилото от калмари. Разбъркайте и оставете течността да се изпари и оризът да промени цвета си.

Добавяйте горещия бульон тенджера по тенджера и разбърквайте. Ако няма течност, добавете още бульон, като оризът винаги трябва да е мокър, но не и потопен. Гответе между 15 и 20 минути.

Когато зърното е ал денте,т.е. меко, но с леко твърд център, добавете 25 г студено масло. Разбийте с дървена лъжица, докато маслото се емулгира.

Преди да приключитедобавете пармезана и разбъркайте да се разтопи. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои 2 минути, украсете с див лук и сервирайте.

черно ризото с раци и сепия

Ако ви е трудно да разберете смисъла на ориза, електрическите уреди за готвене на ориз ще решат този проблем вместо вас. Ще трябва само да сложиш мерките, които производителят е посочил, подходящата програма и толкова.На пазара ще намерите много устройства за готвене на тази питателна и универсална храна.

Уреди за готвене на ориз и още:

Готвене на ориз в микровълнова Lékué

24, €9

Уред за бързо готвене на киноа и ориз от Lékué.

Готвене на ориз: паелера

34, €78

Paellera Prior de Bra.

Гответе ориз: топка за отцеждане

17, 90 €,

Оризова печка Tescoma.

Гответе ориз: електрическа готварска печка за ориз

98, 99 €

Panasonic Fuzzy Logic Rice Cooker.

Paelleras. Ще вземете предвид източника на топлина, където ще го използвате, и неговия материал: неръждаема стомана, много устойчива и лесна за почистване; полирана стомана, евтина, но има тенденция да почернява; емайлирани или порцеланови, те разпространяват топлината добре, но са по-крехки. Предназначен за приготвяне на паеля.

Електрически уреди за готвене на ориз. Това е тенджера, която подобрява смесването на ориз и вода. Обемът му варира от 0,6 до 4 литра, може да се програмира и спестява време. Идеален за бял ориз, салати и суши.

Гювечи. Използвайте ги за кремообразни и супени ястия с ориз. Изберете незалепващи материали като тефлон.

Популярна тема